Жаркое по-толстовски
Нашла этот рецепт в небольшой кулинарной брошюре. Название оставила, как в оригинале, поэтому точно сказать не могу, при чём здесь Толстой. Сытное, богатое вкусом жаркое, несомненно, калорийное, но очень вкусное. Требует временных затрат. Но я приноровилась предварительную обжарку проводить одновременно, на трёх сковородах. А потом уже вашего времени не потребуется, всё сделает духовка. Если кого заинтересует, буду только рада.
ингредиенты
- Свинина 600 г
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 150 г
- Шампиньоны 300 г
- Черный перец по вкусу
- Томатная паста 100 г
- Сметана 200 г
- Масло сливочное 90 г
- Масло растительное 90 мл
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ч. л.
Инструкция приготовления
-
Шаг 1
Распределите маслА, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду. Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.) на своей части масла.
-
Шаг 2
Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки.
-
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами, грибы - тонкими ломтиками и обжарить на оставшемся масле на среднем огне в течение 7-10 мин.
-
Шаг 4
Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар.
-
Шаг 5
Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями: первый слой - свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком и оставшийся слой картофеля. Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 град. на 35-45 мин. Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала, и верхний слой оказался суховат. Всё готово.
Евгения 1976
24.09.2015, больше семи лет
Вкусы
Похожие рецепты
Жаркое под сметанной лепешкой
- 7
- 33
Этот рецепт готовлю не менее 25 лет. Он всегда получается удачным. Тающее мясо с картофелем и грибами, запеченное в соусе. Сметанная лепешка, пропитанная ароматами блюда. Уважаемые модераторы и поварята, боюсь, что этим рецептом я Америки не открою и никого не удивлю, но буду очень рада, если рецепт
29.10.2017, больше пяти лет
iren0511
- 133
- 27
- 17
- 51
Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе
- 21
- 47
Свинина, картошка, грибы – вот основа для творчества ))) нечего необычного, но если добавить к этому томатно-сливочный соус с имбирем и карри, получается невероятно ароматно и божественно вкусно. Неравнодушные к свинине и картошке не должны проходить мимо. Одобрено моим мясокартошкоедом )))
08.04.2009, больше десяти лет
GadenKa
- 285
- 33
- 17
- 322
- готовил(а)
- в избранное
- одинаковые
- плохо
15
мин.- 5
- 424кал.
Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе
Комментарии: пока нет.
показать все комментарии