Яблочный постный майонез

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Яблочный постный майонез

Если пережить пост без мяса и его производных нам не представит особого труда, то без майонеза это будет мучительно! Вероломно и цинично сыграв на ваших слабостях и любви к этому продукту, я, друзья мои, надеюсь на ваше признание моего изобретения) И немедленно устрою презентацию яблочного постного майонеза! Этот рецепт я выношу на свет из своей подпольной лаборатории, где путем долгих и сложных экспериментов, при которых в спиртовках был спален не один литр спирта, разбито и перемазано не одна мензурка, пробирка и колба, этот яблочный майонез приобрел тот вид и вкус, которым я непременно с вами сейчас поделюсь! И даже не пытайтесь искать аналоги в инэте! Там все не то! Даже, вроде, кажется, при всех одинаковых составляющих, их дозы и очередность закладки приведут вас не в объятья благодарного мужа и домочадцев, а, как минимум, к любимой свекрови и к мусорному ведру). Конечно, если быть честной, то майонез, сколько бы мы не пыжились, остается майонезом только в классическом исполнении, все остальное лишь жалкое подобие, но то, что я вам сейчас предложу, самое лучшее из всех подобий!)

ингредиенты

  • Яблоки 1 шт
  • Специи 0.25 ч. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное 70 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный 0.5 ст. л.
  • Сахар 0.25 ч. л.
  • Сок яблочный 100 г

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Это наш набор продуктов. Не паникуйте! Отмерим от этих бутылок и пакетов буквально граммы!

    Это наш набор продуктов. Не паникуйте! Отмерим от этих бутылок и пакетов буквально граммы!
  • Шаг 2

    Яблоко чистим от кожи и костей, нарезаем мелко и отправляем в толстостенную кастрюлю (надеюсь, что у каждой из вас такая имеется), ибо таких лохушек, как я, счастливых обладательниц набора "немецких" кастрюль с восьмикратным дном, по цене одной сковородки, на просторах интернета хватает) хотя, признаюсь честно, кастрюли неплохи! И даже цептер злобно пускает слюни, когда я свой выбор делаю в пользу подделки) тушим под крышкой со столовой ложкой яблочного уксуса 50 гр. яблочного сока, чайной ложечки соли без верха и щепоткой сахара минут 10, пока яблоки не поспеют, затем крышку снимаем и ждем, пока вся жидкость не выкипит.

    Яблоко чистим от кожи и костей, нарезаем мелко и отправляем в толстостенную кастрюлю (надеюсь, что у каждой из вас такая имеется), ибо таких лохушек, как я, счастливых обладательниц набора "немецких" кастрюль с восьмикратным дном, по цене одной сковородки, на просторах интернета хватает) хотя, признаюсь честно, кастрюли неплохи! И даже цептер злобно пускает слюни, когда я свой выбор делаю в пользу подделки) тушим под крышкой со столовой ложкой яблочного уксуса 50 гр. яблочного сока, чайной ложечки соли без верха и щепоткой сахара минут 10, пока яблоки не поспеют, затем крышку снимаем и ждем, пока вся жидкость не выкипит.
  • Шаг 3

    Снимаем с плиты, добавляем специи, чайную ложку горчицы и внедряем в массу блендер. После того, как масса превратилась в пюре, займемся загустителем. 50 гр. яблочного сока смешиваем с 0.5 ст. л. крахмала. Опытные хозяйки давно заметили одну удивительную закономерность: мешать крахмал, чтобы комочки быстро растворились, следует по часовой стрелке. Но, конечно, если вам это будет неудобно, то можете мешать в обратную сторону, но тогда я за вкус майонеза не ручаюсь!) В любом случае вливаем крахмал с соком в пюре и варим до "вспухивания"

    Снимаем с плиты, добавляем специи, чайную ложку горчицы и внедряем в массу блендер. После того, как масса превратилась в пюре, займемся загустителем. 50 гр. яблочного сока смешиваем с 0.5 ст. л. крахмала. Опытные хозяйки давно заметили одну удивительную закономерность: мешать крахмал, чтобы комочки быстро растворились, следует по часовой стрелке. Но, конечно, если вам это будет неудобно, то можете мешать в обратную сторону, но тогда я за вкус майонеза не ручаюсь!) В любом случае вливаем крахмал с соком в пюре и варим до "вспухивания"
  • Шаг 4

    Охладив пюре, переподковываем блендер на венчики и тоненькой струйкой вводим 70 грамм подсолнечного масла! Очень важно! Масло добавляем тонюююсенькой струйкой и буквально по капелькам! Иначе майонез расслоится и исправить его уже не получится!

    Охладив пюре, переподковываем блендер на венчики и тоненькой струйкой вводим 70 грамм подсолнечного масла! Очень важно! Масло добавляем тонюююсенькой струйкой и буквально по капелькам! Иначе майонез расслоится и исправить его уже не получится!
  • Шаг 5

    Друзья мои, этот майонез не только вкусен в привычных блюдах, мариновать в нем очень вкусно, а запекать... ммм, румяная карамельная корочка обеспечена!!!

    Друзья мои, этот майонез не только вкусен в привычных блюдах, мариновать в нем очень вкусно, а запекать... ммм, румяная карамельная корочка обеспечена!!!

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Салат закусочный сентябрьский

Салат закусочный сентябрьский

  • 9
  • 36
Рецепт навеян идеями заготовок на зиму. Очень мне понравилось сочетание баклажана и яблока в заготовке Баклажаны "Волгоградские" на зиму, от Танюши, marfutak. Предлагаю не менее вкусную закуску с хрустящими огурчиками. Салат готовится быстро и не расчитан на долгое хранение (не более недели в холоди
30.09.2015, больше пяти лет
Ange77, автор рецепта: Салат закусочный сентябрьский

Ange77

  • 154
  • 19
  • 12
  • 69
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Салат закусочный сентябрьский

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.