Творожник с ягодами

1:15
8

плохо

в избранное
готовил(а)

Здравствуйте, дорогие поварята! Очень хочу поделиться с вами рецептом, которым пользуюсь много лет. Выручал он меня много раз! Во-первых, очень быстро готовится, во-вторых, помогает разобраться с ягодами, которые залежались в морозилке, или летом, когда просто так есть уже не хочется, в-третьих, он полезен и не особо калориен! Заходите, милости прошу!

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Цедра лимона 1 ст. л.
Смородина черная 300 г
Молоко сгущенное 360 г
Творог 500 г
Масло сливочное 80 г
Крахмал 1 ст. л.
Ваниль 1 г
Сахар 3 ст. л.
Печенье 250 г
Сок лимонный. лимонный 2/3 ст. л.
Сок лимонный 2/3

Инструкция приготовления

Шаг 1

Если вы используете замороженную ягоду, то предварительно разморозьте её в камере холодильника! Это важно! Размороженная таким образом ягода даст минимум сока. Чаще всего я использую замороженную черную смородину. Вот так она оттаивает в холодильнике))
Шаг 2

Сахарное печенье размять скалкой прямо в упаковке.
Шаг 3

Сливочное масло растопить и смешать с печеньем. Я вливаю прямо в пачку.
Шаг 4

Печенье с маслом переложить в форму и утрамбовать. Форма у меня разъёмная, 24 см., форму ничем не смазываю.
Шаг 5

С половины лимона или апельсина снять цедру.
Шаг 6

Размороженную ягоду смешать с цедрой, сахаром и крахмалом. Вот тут небольшое отступление, если использовать свежую ягоду, которая обычно слаще замороженной, то сахар лучше не добавлять. Крахмал в свежую тоже не нужен, разве что в вишню из которой удалили косточки. В общем, если у вас свежая, сладкая, сухая ягода, то сахар и крахмал добавлять не нужно!
Шаг 7

Взбить творог, добавляя сгущенку, яйца и ванилин.
Шаг 8

Хорошо взбивать после каждого дополнения.
Шаг 9

Последним добавить сок лимона
Шаг 10

Вот такая нежная масса у нас получилась.
Шаг 11

В форму с печеньем выливаем половину смеси, сверху распределяем ягоды и заливаем оставшейся массой.
Шаг 12

Выпекать при температуре 150-160 градусов, чтобы начинка хорошо устоялась. У меня на это ушел час, но вы, пожалуйста, ориентируйтесь на свою духовку. У меня газовая старенькая духовка... Готовый, он должен выглядеть примерно так.
Шаг 13

И вот так. Абсолютно ровный сверху и чуть подрумяненный сбоку.
Шаг 14

Дать остыть на решетке, затем поставить в холодильник на час. И можно кушать!
Шаг 15

Он оооочень вкусный, похож на чизкейк, нежный, с легкой кислинкой, ароматный! Угощайтесь!!!
Шаг 16

На самом деле все делается очень быстро, просто хотелось все подробно описать.. Спасибо за внимание!!!