Тушеная капуста с грибами по-заимковски

35 мин
4

плохо

в избранное
готовил(а)

Во всех капустных блюдах я всегда смешиваю свежую и квашеную капусту. Даже была удивлена, что такого рецепта нет на сайте. Получается очень ароматное, вкусное и полезное блюдо. В Пост прямо находка, да и мне по моей диете тоже. Эту капустку я попробовала у жены бывшего однополчанина, они живут в Заимках на краю нашего села, отсюда и название. Блюдо можно есть как холодную закуску или горячее второе блюдо.

ингредиенты

Капуста белокочанная 400 г
Лук репчатый 1 шт
Перец чили 0.5 шт
Чеснок 1 зуб.
Грибы 200 г
Укроп 1 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Капуста квашеная 200 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём лук и чеснок и жарим пару минут на среднем огне до прозрачности.
Шаг 2

Добавляем квашеную капусту. Если капуста очень кислая, можете промыть, но не рекомендую, так как вымоете много витаминов. Я никогда не смываю, люблю кисловатым это блюдо. Обжариваем капусту 2-3 минуты. Я жарю на большом огне, чтобы слегка подсохла и зажарилась.
Шаг 3

Тонко режем белокочанную капусту. Слегка уминаем, чтобы удобно было жарить и перемешивать.
Шаг 4

Кладём капусту на сковороду, добавляем нарезанный колечками перец чили. У меня он подсох, поэтому добавила в виде хлопьев. Перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.
Шаг 5

Кладём нарезанные пластинками грибы. У меня шампиньоны. Можно использовать любые грибы по наличию, вкусу и возможностям: свежие, замороженные, сухие (предварительно замоченные). Хозяйка рецепта клала солёные грузди, это было очень вкусно.
Шаг 6

Обжариваем, тушим 15 минут. Посыпаем сухим укропом, перемешиваем.
Шаг 7

Поливаем соевым соусом, у меня Kikkoman. Перемешиваем. Закрываем крышкой, отключаем огонь и даём настояться 10 минут.
Шаг 8

Подаём как холодную закуску или горячее второе блюдо. Приятного аппетита!