Тушеная говядина по старинному рецепту

1:10
6

плохо

в избранное
готовил(а)

Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")

ингредиенты

Говядина 1000 г
Картофель 4 шт
Морковь 1-2
Лук репчатый 3 шт
Перец чили 0.5 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Шампиньоны 200 г
Розмарин
Орегано 0.5 ч. л.
Черешки сельдерея 3 шт
Чабрец 0.5 ч. л.
Паприка сладкая 0.5 ч. л.
Черный перец 1 ч. л.
Томатная паста 0.5 стак.
Соевый соус 3 ст. л.
Бульон 3 стак.
Соль 1 ч. л.
Сахар 0.5 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
Шаг 2

Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
Шаг 3

Добавить грибы.
Шаг 4

Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
Шаг 5

Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме. Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Шаг 6

Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
Шаг 7

Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!