Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

50 мин
2

плохо

в избранное
готовил(а)

Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

Сытное, но в тоже время легкое блюдо, прекрасно подойдет для плотного завтрака. Нежнейшая цветная капуста в молочно-сырном соусе с хрустящими вкраплениями штрейзеля.

ингредиенты

Желтки яичные 1 шт
Капуста цветная 500 г
Паприка сладкая
Черный перец по вкусу
Молоко 150 мл
Твердый сыр 50 г
Масло сливочное 20 г
Хлопья овсяные 2 ст. л.
Бульон 100 мл
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.
Шаг 2

К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и измельчить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.
Шаг 3

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 4

В небольшом сотейнике растопить сливочное масло
Шаг 5

Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 6

Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая, дождаться загустения соуса (5-7 минут).
Шаг 7

Снять соус с огня, вмешать тертый сыр.
Шаг 8

Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.
Шаг 9

В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.
Шаг 10

Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.
Шаг 11

Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при 180 градусах 30 минут.
Шаг 12

Приятного аппетита!
Шаг 13

Вкусного Вам завтрака!