Трехслойный торт с ананасом "Для тебя"

5 час
10

Торты

плохо

в избранное
готовил(а)

Назвала торт "POUR TOI", что с французского означает - "ДЛЯ ТЕБЯ", потому как готовила его для нашего с мужем 9-ти летнего юбилея совместной жизни и 3-х летнего юбилея бракосочетания! Очень рекомендую приготовить этот тортик за его воздушную нежность, красивый срез и вкусноту!

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Корица 0.5 ч. л.
Кефир 0.5 стак.
Масло сливочное 1/3
Мука пшеничная 160 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Какао порошок 2 ст. л.
Сахар 1 стак.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Яйца взбить с сахаром до стойкой пены;
Шаг 2

Сухие ингредиенты просеять через сито; Продолжая мешать, влить кефир и масло тонкой струйкой, добавить сухие ингредиенты, замесить однородное тесто;
Шаг 3

Форму разъемную (у меня d=19) смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать при 160 градусах - 50 минут;
Шаг 4

Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 части (у меня немного выпекся куполообразно, поэтому верх тоже выровнять, но крошку оставить); Бисквит на кефире не требует пропитки;
Шаг 5

Желатин замочить в 50мл сиропа из банки с ананасами на 20 минут;
Шаг 6

Масло для суфле взбить до бела, продолжая взбивать влить сгущенку; Белок взбить отдельно и подмешать к суфлейной массе; В разбухший желать влить еще 50мл сиропа, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!), чтобы растворить весь желатин; Суфлейную массу поставить дном в кастрюлю с ледяной водой иди льдом, и взбивая, ввести в неё желатиновую воду, взбивать до легкого загустения;
Шаг 7

Нижний бисквит вернуть в разъемную форму, на него выложить дольки ананаса (один кругляш оставить для украшения);
Шаг 8

Начинать выкладывать суфле, сначала хорошенько заполнив промежутки между ананасами, затем - оставшееся суфле плотно сверху;
Шаг 9

Накрыть верхним коржом и слегка прижать; Убрать торт в холодильник на 1 час;
Шаг 10

Приготовить глазурь - хорошо смешав ингредиенты;
Шаг 11

Торт аккуратно вынуть из формы; Покрыть торт глазурью со всех сторон;
Шаг 12

Оставшуюся крошку от бисквита (если бисквит получился идеально и крошки обрезов не осталось, то её можно заменить любым шоколадным печеньем или пряником) измельчить вместе с арахисом;
Шаг 13

Покрыть края торта крошкой, слегка прижимая её к глазури;
Шаг 14

Остатки крошки убрать и переместить торт на блюдо; Убрать в холодильник на 30 минут;
Шаг 15

Сливки взбить с молоком и красителем до плотности;
Шаг 16

Поместить сливки в кондитерский мешок, на середину торта выложить оставшийся ананас;
Шаг 17

Украсить торт сливками и белыми бусинками; Убрать в холодильник еще на пару часов;