Торт "Зимняя сказка"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Вот продукты, которые нам понадобятся.

  
• Шаг 2

  Сначала испечем бисквит. Яйца разбиваем в мисочку, вливаем воду, взбиваем около минуты. (Не смотрите, что желтков 4 шт., одно яйцо попалось чернобыльское : (, с двумя желтками)

  
• Шаг 3

  Постепенно всыпаем сахар, взбиваем около двух минут.

  
• Шаг 4

  Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, грамм 30 кокоса, взбиваем миксером полминутки на небольших оборотах.

  
• Шаг 5

  Разъемную форму (диаметром 26см) выстилаем пекарской бумагой.

  
• Шаг 6

  Выливаем наше тесто. Видите, оно неоднородное?! Не смущайтесь, это кокосовая стружка.

  
• Шаг 7

  Чуточку разравниваем ложкой по форме, чтобы готовый бисквит был везде одинаковым по высоте. Отправляем в разогретую до 180*С духовку на полчасика.

  
• Шаг 8

  В то время пока печется бисквит, займемся орешками. Можно купить уже очищенный и пожаренный миндаль, но я предпочитаю это делать сама. Насыпаем в мисочку орешки, заливаем кипятком, оставляем на 2 минутки, воду сливаем и опять заливаем кипятком. (Можно, конечно, залить всего 1 раз и начать чистить, но после двух заливок миндаль сам выскакивает из шкурки почти без нажима.) Оставляем опять на 2 минутки, сливаем воду.

  
• Шаг 9

  Теперь очищаем от шкурки. Для этого пальчиками правой руки чуть надавливаем на один кончик орешка, а пальчиками левой руки ловим выскакивающий из шкурки миндаль. Если левую руку не задействовать, орешки придется собирать по всем углам кухни.

  
• Шаг 10

  Теперь нам надо его пожарить. Или в сковородке на плите, или в микроволновке. Я пользуюсь микроволновкой, поэтому остановлюсь на этом способе. Миндаль выкладываем одним слоем на тарелочку и на 2 минуты отправляем в микроволновку на полную мощность. Достаем, перемешиваем, ставим еще на минутку. Теперь самое главное - на сковородке орешки обжариваются снаружи, а в микроволновке - изнутри. Поэтому, как только орехи начнут менять свой белый цвет на бледно-золотистый, они готовы! Тем более, что процесс внутри них еще будет продолжаться, несмотря на то, что вы их уже вытащили из микроволновки; лучше недодержать, чем получить горькие угольки. На фотографии я попыталась показать, что такое "жарятся изнутри".

  
• Шаг 11

  Теперь нам надо измельчить наш миндаль. О, счастливые обладатели комбайнов! Жалко, что я не среди вас. Поэтому приходится это делать своими ручками. Тарелочку с миндалём накрываем пленкой или целлофановым пакетиком, дабы исключить возможность вылетания кусочков орешков; берем чашку или бокал с плоским дном и давим орехи... Муж, когда увидел, как я это делаю, просто прифигел, а потом прифигел еще больше, когда я его заставила этим заниматься... Но про покупку комбайна и словом не обмолвился : (

  
• Шаг 12

  Кусочки должны остаться довольно крупными, чтобы чувствовались. Не переусердствуйте!

  
• Шаг 13

  Оп! А вот и бисквит готов. Я немножко закрутилась, передержала, получился темненький, а вообще должен быть светло-коричневым. Остужаем его (я держала его полчаса на балконе при минус 10) и

  
• Шаг 14

  Режем на два коржа.

  
• Шаг 15

  Готовим крем. "Маскарпоне" чуть взбиваем миксером, продолжая взбивать и увеличивая скорость миксера на максисальную, вливаем сгущенку (кто любит послаще, целую банку, кто не сладкоежка - три четверти) и взбиваем до

  
• Шаг 16

  Такого состояния. Всё, крем готов!

  
• Шаг 17

  В форму для торта кладем один корж, обмазываем половиной крема и посыпаем миндалём (всем).

  
• Шаг 18

  Накрываем вторым коржом, обмазываем второй половиной крема, посыпаем кокосом.

  
• Шаг 19

  Я в украшательстве не очень, поэтому оставила так. Даем тортику настояться ночь.

  
• Шаг 20

  Нарезаем и угощаем дорогих гостей! По вкусу - точь-в-точь конфетки "Рафаэлло". Суперский торт, без преувеличения!