Торт "Вдохновение"

1 час
12

плохо

в избранное
готовил(а)

Нежный, тает во рту, йогуртово-желатиновый - никаких жиров. Описание этого рецепта может отпугнуть новичков в кулинарии, но могу сказать по собственному опыту - это совсем не сложно. Как говориться - глаза боятся - руки делают.

ингредиенты

Куриное яйцо 8 шт
Персики 1-2
Клубника 1 стак.
Вишня 1-2
Миндаль 150-200
Молоко 150 г
Сливки 1 пакет
Йогурт 800 г
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель теста 1 упак.
Разрыхлитель теста. для теста 1 упак.
Желатин 50 г
Загуститель для сливок 1 пакет
Сахар 250 г
Компот 500 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Делаем бисквит. Берем все восемь яиц и отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в густую пену, по-немногу добавляя половину нашего сахара. На это потребуется, примерно, 5 мин. Оставляем наши белки, не на долго.
Шаг 2

Займемся желтками. Добавим столовую ложку теплой кипяченой воды и щепотку соли. Взбиваем до густоты домашней сметаны, сахар всыпать небольшими порциями.
Шаг 3

Соединяем, очень нежно, взбитые белки с желтками. Отложите две полные столовые ложки взбитых яиц в посуду для будущего крема. В просеянную муку добавить разрыхлитель и ввести в яичную смесь. Не перемешивайте миксером. Лучше венчиком. Тесто должно дышать.
Шаг 4

Духовка должна быть горячей - 180-200 град., если газовая, то включайте заранее. Выкладываем наше тесто в форму. Я пользуюсь пергаментом. Промазывать не надо. И в духовку! У меня в электродуховке, в режиме "конвекция", минут 25, а потом добавить верхний жар.
Шаг 5

Делаем персиковый желатиновый крем. По рецепту два взбитых яйца идет на крем. Они у нас уже есть. И вообще, для первого раза можно обойтись одними персиками. Тогда возьмите 2 банки. Мой вариант немного сложнее. Берем персики, сливаем сироп. Персики сортируем, твердые половинки отложим для украшения. Делим пополам.
Шаг 6

Мягкие перемолоть в пюре. Я использовала соковыжималку. Но лучше в блендере.
Шаг 7

Замочим в персиковом сиропе желатин (1 пакетик - 25 грамм). В общем, все по инструкции. В вишневом все точно также, но я добавила сахар.
Шаг 8

Персиковый десерт + персиковое пюре + остывший желатин перемешать. Я решила добавить замороженной клубнички, но это по желанию.
Шаг 9
Шаг 10

Клубничный десерт + вишневое пюре + остывший желатин перемешать. Эти персики пойдут на внутреннюю прослойку и на украшение.
Шаг 11

А тем временем наш бисквит уже готов!
Шаг 12

Остывший корж режем на 3 части.
Шаг 13

Берем кольцо для уплотнения. Помещаем первый корж на дно. Я беру ту часть, которая при выпекании была на дне.
Шаг 14

Наливаем наш персиковый крем. Он должен закрыть корж полностью.
Шаг 15

Сверху на крем кладем второй корж.
Шаг 16

Наливаем вишневый крем.
Шаг 17

Сверху выкладываем нарезанные персики.
Шаг 18

Кладем третий корж. Наливаем весь оставшийся персиковый крем.
Шаг 19

Оставить в теплом месте на 10-15 мин. Затем охладить в холодильнике минут 30.
Шаг 20

Потом вылить оставшийся вишневый крем. Выложить дольки персика. И опять в холодильник.
Шаг 21

Украсить по желанию. У меня взбитые сливки и миндаль.
Шаг 22

Приятного аппетита!