Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу

Очень захотелось испечь что-нибудь (давненько этого не делала). Выбор пал на этот торт. Очень вкусно, угощайтесь!

ингредиенты

  • Куриное яйцо 4 шт
  • Ягоды 90 г
  • Грецкие орехи 50 г
  • Молоко 350 мл
  • Масло сливочное 300 г
  • Мука пшеничная 85 г
  • Какао порошок 25 г
  • Крахмал 15 г
  • Сахар 365 г

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Духовку нагреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпечки. Яйца нужно смешать с сахаром (125 г) и взбивать на водяной бане до увеличения объема в два раза.

    Духовку нагреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпечки.   Яйца нужно смешать с сахаром (125 г) и взбивать на водяной бане до увеличения объема в два раза.
  • Шаг 2

    Смешать муку с какао и крахмалом. Просеять в яично-сахарную смесь. Быстро и аккуратно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-35 минут.

    Смешать муку с какао и крахмалом. Просеять в яично-сахарную смесь. Быстро и аккуратно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-35 минут.
  • Шаг 3

    Крахмал (40 г) развести в части молока. Остальное молоко с сахаром довести до кипения на среднем огне. Затем влить разведенный крахмал и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с плиты и остудить. Масло взбить, постепенно добавляя молочный кисель. Перед нанесением крем нужно охладить.

    Крахмал (40 г) развести в части молока. Остальное молоко с сахаром довести до кипения на среднем огне. Затем влить разведенный крахмал и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с плиты и остудить. Масло взбить, постепенно добавляя молочный кисель. Перед нанесением крем нужно охладить.
  • Шаг 4

    Вообще, по рецептуре готовый бисквитный корж разрезается на 3 пласта, но я пекла 2 тонких коржа. Итак, на нижний корж выложить часть крема и разровнять, сверху разложить консервированные ягоды (фрукты), я использовала абрикосы. Затем накрыть вторым коржом и покрыть торт кремом.

    Вообще, по рецептуре готовый бисквитный корж разрезается на 3 пласта, но я пекла 2 тонких коржа. Итак, на нижний корж выложить часть крема и разровнять, сверху разложить консервированные ягоды (фрукты), я использовала абрикосы. Затем накрыть вторым коржом и покрыть торт кремом.
  • Шаг 5

    Затем нужно сверху обсыпать его грильяжной крошкой. Мне же захотелось крупных кусочков, и у меня скорее получился карамелизированный арахис. Для грильяжной крошки требуется поджарить орехи на сухой сковороде. Сварить сахарную карамель, всыпать орехи и выложить массу на смазанный жиром лист. Дать застыть и измельчить в крошку. Я же выкладывала орехи на торт еще теплыми, когда сахар немного тянулся (в итоге получилась небольшая паутинка). Дать торту постоять несколько часов и можно звать гостей на чашку чая. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

    Затем нужно сверху обсыпать его грильяжной крошкой. Мне же захотелось крупных кусочков, и у меня скорее получился карамелизированный арахис.    Для грильяжной крошки требуется поджарить орехи на сухой сковороде. Сварить сахарную карамель, всыпать орехи и выложить массу на смазанный жиром лист. Дать застыть и измельчить в крошку. Я же выкладывала орехи на торт еще теплыми, когда сахар немного тянулся (в итоге получилась небольшая паутинка). Дать торту постоять несколько часов и можно звать гостей на чашку чая.    ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Торт "Любимому мужу"

Торт "Любимому мужу"

  • 7
  • 289
Рецепт нашла в инете. Решила приготовить мужу ко дню рождения. Надеюсь, кому-то будут полезны и интересны мои наработки. Получилось очень вкусно! Даже спустя 3 дня, розочки и покрытие, не растекались (благодаря крахмалу)! Не судите строго. Это моя первая проба работы с мастикой.
03.04.2011, больше десяти лет
oksi10, автор рецепта: Торт "Любимому мужу"

oksi10

  • 5
  • 1
  • 1
  • 4
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Торт "Любимому мужу"

Карамельно-ореховые булочки

Карамельно-ореховые булочки

  • 1
  • 69
Порадуйте себя и близких этими вкусными, нежными и несложными в приготовлении булочками. Особую изюминку им придают два вида начинки и потрясающий топпинг из ряженки, тростникового сахара и грецких орехов
23.05.2016, больше пяти лет
milovar luck, автор рецепта: Карамельно-ореховые булочки

milovar luck

  • 177
  • 24
  • 18
  • 12
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Карамельно-ореховые булочки

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.