Торт "Три шоколада"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Масло сливочное взбить с 30 г сахара, добавить шоколад черный (растопили на водяной бане), добавляем соль на кончике ножа, ванилин (можно без него)

  
• Шаг 2

  Продолжая взбивать, добавляем 4 желтка

  
• Шаг 3

  Отдельно взбиваем белки со 130 г сахара до устойчивых пиков и добавляем в массу

  
• Шаг 4

  Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводим, перемешивая деревянной ложкой

  
• Шаг 5

  Нам понадобится разъемная форма диаметром 24 см. В смазанную форму выкладываем массу, выпекаем при 180*С 25-30 мин. (запах стоит шоколадный, обалдеть!!!)

  
• Шаг 6

  Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр - 50 гр сливок - это на 3 мусса)

  
• Шаг 7

  Остывший бисквит обрежем по краю и пропитаем ликером

  
• Шаг 8

  Сливки-600 гр взбить до пиков, поставить в холод (мы их разделим на 3 части)

  
• Шаг 9

  Растопить черный шоколад с 30 гр сливочного масла на слабом огне, постоянно помешивая. Разделить набухший желатин на 3 части, одну часть добавим в черный шоколад, прогреем до полного растворения желатина, добавить 50 гр ликера

  
• Шаг 10

  К этой массе добавить 200 гр взбитых сливок и перемешать

  
• Шаг 11

  Застелить по кругу форму пленкой и вылить массу на бисквит (вы помните, мы бисквит подрезали по краю и масса равномерно распределится), поставить в морозилку, масса должна застыть!

  
• Шаг 12

  То же самое мы проделываем с молочным шоколадом (растопить шоколад со слив. маслом + желатин, ликер, в остывший немного мусс добавить сливки-200 гр, перемешать, вылить на застывший мусс, ставим в морозилку) и проделываем все то же самое с белым шоколадом, ставим в морозилку

  
• Шаг 13

  Когда застынет, вынуть, снять пленку

  
• Шаг 14

  У меня получился кривоват, так как форма была 26 см, и пленка плохо легла, пришлось заглаживать шоколадом

  
• Шаг 15

  Но по вкусу!!!, попробуйте, это ТАКАЯ вкуснятина!!!