Торт «Таинственная ночь»

2 час
8

плохо

в избранное
готовил(а)

Этот вкуснейший, супер-шоколадный торт один из обожаемых в моей семье. Нежнейший, с влажной пористой текстурой и бесподобным заварным шоколадно-кофейным кремом! Десерт покоряет своим насыщенным праздничным вкусом! В его приготовлении есть маленький секрет, а вернее ингредиент, который добавляет нотку таинственности и делает торт необычным! Для него не обязательна пропитка, торт мягкий и сочный! Часто готовлю его, не промазывая даже кремом! Из серии моих любимых «Безумных тортов».

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Картофель 3 шт
Молоко 200 мл
Сливки 100 мл
Масло сливочное 130 г
Мука пшеничная 1.5 стак.
Разрыхлитель теста 1 пакет
Разрыхлитель теста. для теста 1 пакет.
Какао порошок 2 ст. л.
Ваниль 1 пакет
Сахар 1.5 стак.
Ванильный сахар 1 пакет
Шоколад темный 110 г
Сок лимонный 1 ч. л.
Сок лимонный. лимонный 1 ч. л.
Кофе растворимый 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до готовности. В 3-х сырых и очищенных картофелинах примерно 200 г веса. Воду не солить! Слить отвар полностью, картофель хорошо помять.
Шаг 2

В отдельную кастрюльку поломать шоколад, влить 50 мл молока и нагревать до полного растворения.
Шаг 3

В чашу блендера (измельчителя) выложить тёплый картофель, шоколадную смесь, добавить оставшееся холодное молоко, всыпать ванильный сахар, взбить в однородную массу.
Шаг 4

Добавить яйца, размягчённое сливочное масло и сок лимона, снова взбить.
Шаг 5

В отдельной глубокой посуде смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.
Шаг 6

В получившуюся сухую смесь вылить шоколадно-картофельную массу. Хорошо перемешать ложкой, чтобы не было комочков.
Шаг 7

Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму и застеленную промасленной бумагой для выпечки. Разровнять. Диаметр моей формы 26 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.
Шаг 8

Пока печётся бисквит, приготовим шоколадный крем с лёгким кофейным оттенком: шоколад поломать на небольшие кусочки, залить сливками, всыпать сахар. Добавить кофе, который предварительно растворить в 50 мл горячего молока. Поставить на огонь и растопить до однородной массы.
Шаг 9

В отдельную посуду вылить оставшееся молоко (250 мл), постепенно всыпать муку, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Вливать молочную смесь в горячую шоколадную массу, постоянно помешивая. Варить до загустения, непрерывно мешая крем ложкой. Как только крем загустеет, постепенно добавлять сливочное масло небольшими порциями. Положили кусочек масла, растворили и так ввести всё сливочное масло (130г), снять с огня. Остудить и охладить.
Шаг 10

Пока готовился крем, наш супер-шоколадный бисквит уже готов!
Шаг 11

Бисквит остудить. Аккуратно перевернуть его на блюдо, снять промасленную бумагу.
Шаг 12

Осторожно разрезать бисквит на две части. Получился он очень нежный, сочный, ароматный и такой шоколадно-шоколадный!
Шаг 13

Охлаждённый крем взбивать 1 минуту миксером на средней скорости.
Шаг 14

Промазать им середину и верх торта.
Шаг 15

Верхний слой крема обсыпать тёртым шоколадом.
Шаг 16

Скажу честно – торт даже пропитывать и промазывать кремом не обязательно! Он и так очень влажный, нежный, просто тающий во рту!