Торт со смородиной а-ля "Чёрный лес"

плохо

в избранное
готовил(а)

За основу взяла рецепт торта "Чёрный лес". Только вишни не было, заменила на чёрную смородину, вкус которой прекрасно сочетается с черёмуховыми коржами. Вот вроде "Чёрный лес", но не он. Но очень вкусный. Угощайтесь

ингредиенты

Куриное яйцо 4 шт
Смородина черная 350 г
Корица 0.5 ч. л.
Сливки 200 мл
Масло сливочное 30 г
Мука черемуховая 20 г
Мука пшеничная 90 г
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Сахар тростниковый 100 г
Шоколад темный 100 г
Ванильный сахар 1 пакет
Сахарная пудра 10 г
Вода 100 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Сварить сироп из воды и сахара.
Шаг 2

Смородину посыпать корицей и залить сиропом. Оставить на 3 часа.
Шаг 3

Для крема сливки ванильным сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, перемешать до растворения. Убрать на 1 час в холодильник.
Шаг 4

Для бисквитных коржей отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить и остудить. Желтки взбить с 60 г сахара. добела.
Шаг 5

Белки взбить до пиков, всыпать 60г сахара и взбить до твёрдых пиков.
Шаг 6

В желтковую массу порциями ввести белки. Добавить оба вида муки, крахмал и корицу. Перемешать
Шаг 7

Влить сливочное масло и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут. Вынуть корж, дать остыть и разрезать на 3 коржа. Или же разделить тесто на 3 части и выпекать каждый корж отдельно, но учтите, что на выпекание каждого коржа будет уходить меньше времени, минут 10.
Шаг 8

Каждый корж пропитать сиропом из-под ягод. Вынуть крем из холодильника и взбить.
Шаг 9

С помощью кондитерского шприца (или мешка) выложить 2-3 круга из крема, между ними разложить ягоды. также повторит со вторым коржом и накрыть третьим.
Шаг 10

Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить ими торт. Можно ещё положить ягодки или посыпать шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 11

Приятного сладкого аппетита