Торт с заварным сметанным кремом

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Торт с заварным сметанным кремом

Простой и незатейливый домашний бисквитный торт с заварным сметанным кремом. Легкий, воздушный, нежный, в меру сладкий. Совсем несложный! Очень удобен тем, что и бисквит, и крем можно приготовить заранее. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

ингредиенты

  • Куриное яйцо 3 шт
  • Сметана 300 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Мука пшеничная 90 г
  • Сахар тростниковый 90 г

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Бисквит. Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера добела. Масса должна увеличиться в объеме в 4-5 раз. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. Он идеально подходит для приготовления бисквитов.

    Бисквит.   Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера добела. Масса должна увеличиться в объеме в 4-5 раз.     Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. Он идеально подходит для приготовления бисквитов.
  • Шаг 2

    В несколько приемов всыпать просеянную муку. Каждый раз мешать тесто лопаткой движениями снизу вверх аккуратно, но тщательно.

    В несколько приемов всыпать просеянную муку. Каждый раз мешать тесто лопаткой движениями снизу вверх аккуратно, но тщательно.
  • Шаг 3

    Тесто получается очень легкое, воздушное. Мягко и свободно стекает с лопатки. Главное, не перестараться и не вымешивать тесто слишком долго.

    Тесто получается очень легкое, воздушное. Мягко и свободно стекает с лопатки. Главное, не перестараться и не вымешивать тесто слишком долго.
  • Шаг 4

    Дно разъемной формы (диаметр 18 см) простелить пергаментом и выложить в форму тесто. Ни дно, ни бока формы смазывать ничем НЕ нужно! Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

    Дно разъемной формы (диаметр 18 см) простелить пергаментом и выложить в форму тесто. Ни дно, ни бока формы смазывать ничем НЕ нужно!    Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
  • Шаг 5

    Крем. Пока печется бисквит приготовить крем. Взбить яйцо и сахар до однородности. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. (Сладкоежки! Вы можете увеличить количество сахара на 20-30 г) Добавить муку, взбить.

    Крем.    Пока печется бисквит приготовить крем.     Взбить яйцо и сахар до однородности. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. (Сладкоежки! Вы можете увеличить количество сахара на 20-30 г)    Добавить муку, взбить.
  • Шаг 6

    Влить сметану и тщательно перемешать.

    Влить сметану и тщательно перемешать.
  • Шаг 7

    Поместить емкость со сметанно - сахарной массой на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

    Поместить емкость со сметанно - сахарной массой на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
  • Шаг 8

    У меня на это уходит 5-6 минут, не больше.

    У меня на это уходит 5-6 минут, не больше.
  • Шаг 9

    50 г масла сразу вмешать в горячую смесь. Остудить до комнатной температуры. (можно в холодильнике)

    50 г масла сразу вмешать в горячую смесь.   Остудить до комнатной температуры. (можно в холодильнике)
  • Шаг 10

    Оставшееся мягкое масло (150 г) взбить до пышности. Продолжая взбивать, частями (по 2-3 ст. л) добавить остывшую сахарно - сметанную массу. Крем готов. Можно использовать его сразу, но лучше поставить на часок в холодильник. Крем станет плотным и более удобным в работе.

    Оставшееся мягкое масло (150 г) взбить до пышности.   Продолжая взбивать, частями (по 2-3 ст. л) добавить остывшую сахарно - сметанную массу.     Крем готов. Можно использовать его сразу, но лучше поставить на часок в холодильник. Крем станет плотным и более удобным в работе.
  • Шаг 11

    Готовый бисквит немного остудить в форме, затем аккуратно провести тонким ножом по бокам формы, вынуть бисквит и полностью остудить его. (я снимаю боковину формы, накрываю бисквит решеткой, переворачиваю и без сложностей снимаю пергамент) Будет просто замечательно, если и бисквит (завернуть в пищевую пленку), и крем (плотно прикрыть емкость крышкой) проведут ночь в холодильнике. Если нет такой возможности, то бисквит достаточно просто полностью остудить, а крем охладить час в холодильнике.

    Готовый бисквит немного остудить в форме, затем аккуратно провести тонким ножом по бокам формы, вынуть бисквит и полностью остудить его. (я снимаю боковину формы, накрываю бисквит решеткой, переворачиваю и без сложностей снимаю пергамент)    Будет просто замечательно, если и бисквит (завернуть в пищевую пленку), и крем (плотно прикрыть емкость крышкой) проведут ночь в холодильнике.     Если нет такой возможности, то бисквит достаточно просто полностью остудить, а крем охладить час в холодильнике.
  • Шаг 12

    Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части. Высота 5 см вполне позволяет это сделать. У меня быстрый, упрощенный вариант, поэтому я разрезала бисквит только на две части.

    Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части. Высота 5 см вполне позволяет это сделать. У меня быстрый, упрощенный вариант, поэтому я разрезала бисквит только на две части.
  • Шаг 13

    Если вы любите сочные, чуть влажные торты, пропитайте каждый корж сиропом или джемом. Я этого не делаю. (нам по вкусу бисквиты более сухие, да и сочности крема хватает более чем) Промазать каждый корж кремом. Крема не жалеем - его получается много!

    Если вы любите сочные, чуть влажные торты, пропитайте каждый корж сиропом или джемом. Я этого не делаю. (нам по вкусу бисквиты более сухие, да и сочности крема хватает более чем)   Промазать каждый корж кремом. Крема не жалеем - его получается много!
  • Шаг 14

    Собрать торт, обмазать его верхушку и бока кремом. Оставшимся кремом украсить торт по вашему желанию. Все готово!

    Собрать торт, обмазать его верхушку и бока кремом. Оставшимся кремом украсить торт по вашему желанию. Все готово!

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Бисквитный апельсиновый рулет

Бисквитный апельсиновый рулет

  • 2
  • 92
Нарядный и вкусный рулет из нежного бисквита с вставками из апельсинов и заварного сметанного крема с вкусом пломбира и легкой карамельной ноткой. Это, можно сказать, мой Юбилейный 200-й рецепт на Поваренке, и я посвящаю его вам, мои дорогие поварята! С наступающим вас всех днем Святого Валентина!!!
12.02.2014, больше семи лет
natapit, автор рецепта: Бисквитный апельсиновый рулет

natapit

  • 349
  • 36
  • 21
  • 257
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Бисквитный апельсиновый рулет

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.