Торт "Рыжик" №№

1:15
12

Медовый торт

плохо

в избранное
готовил(а)

- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Кислота лимонная 4 г
Сметана 400 г
Молоко сгущенное 400 г
Масло сливочное 155 г
Мука пшеничная 520 г
Сода 12 г
Загуститель для сливок 8 г
Мед 85 г
Сахар 200 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню. Подогреть до растворения масла и меда (60"С). Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы. Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 2

Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
Шаг 3

Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей. Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета.
Шаг 4

У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке. Диаметр коржей у меня 22см. Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.
Шаг 5

Готовые коржи.
Шаг 6

Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния. Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко. Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
Шаг 7

Смазать все коржи кремом.
Шаг 8

Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить, прижимая шпатель к бортику торта.
Шаг 9

Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.
Шаг 10

Разрез.
Шаг 11

Традиционный кусочек.
Шаг 12

Добавила фото торта под прессом, оно, правда, моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила. Это нужно для того, чтобы крошка не осыпалась и торт был ровным.,
Шаг 13

Загуститель сливок Dr. Oetker