Торт "Птичье молоко" с жасмином

2 час
10

Торт-суфле

плохо

в избранное
готовил(а)

Торт "Птичье молоко" с тонким изысканным вкусом, благодаря добавке жасминового чая. Любители этого вкусного тортика обязательно оценят этот необычный рецепт!

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Кислота лимонная 0.5 ч. л.
Молоко сгущенное 100 г
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 60 г
Агар-агар 2 ч. л.
Ваниль 1 г
Сахар 360 г
Шоколад темный 50 г
Шоколад молочный 100 г
Вода 1 ст. л.
Чай в пакетиках 2 шт

Инструкция приготовления

Шаг 1

Заварить жасминовый чай в небольшой чашке. Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар, оставить на один час.
Шаг 2

Взбить желтки с сахаром. Добавить воду, ванилин, взбить до светлой пены. Всыпать просеянную муку и перемешать.
Шаг 3

Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать корж при t 180 гр 15 минут.
Шаг 4

Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой. Выложить корж пористой стороной вверх.
Шаг 5

Взбить масло со сгущенкой (продукты должны быть комнатной температуры). Пока оставим.
Шаг 6

Подогреваем замоченный агар, помешивая, довести до кипения. Всыпать сахар и опять довести до кипения. Помешивая, варить две минуты на среднем огне. Жидкость должна, так сказать, бурлить. Сироп готов.
Шаг 7

Взбить белки, добавив лимонную кислоту до пиков.
Шаг 8

Влить постепенно еще горячий сироп, не выключая миксер. Взбить до густого состояния.
Шаг 9

Добавить масляный крем и хорошо перемешать
Шаг 10

Вылить суфле на корж. Поставить в холодильник для застывания.
Шаг 11

Растопить молочный шоколад с маслом на водяной бане (при небольшом кипении, чтобы шоколад не свернулся). Торт достать из формы и полить готовой глазурью. Разровнять поверхность ножом или лопаткой.
Шаг 12

Украсить черным шоколадом на свой вкус. Приятного чаепития!