Торт "Подарочный"

Бисквитный торт

плохо

в избранное
готовил(а)

Тортик со вкусом детства, изготовленный по ГОСТу советских времен.

ингредиенты

Куриное яйцо 5 шт
Арахис 120 г
Молоко 80 мл
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 120 г
Ваниль по вкусу
Сахарная пудра 1 ст. л.
Сахар 345 г
Вода 110 мл
Коньяк 2 ст. л.
Ром 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Готовим бисквит: желтки взбиваем с 2/3 сахара в тягучий светлый крем.
Шаг 2

Белки взбиваем до пиков, добавляем остаток сахара и продолжаем взбивать до плотности.
Шаг 3

Смешиваем желтки с белками.
Шаг 4

Перемешиваем аккуратно, снизу вверх.
Шаг 5

Затем добавляем муку и такими же движениями, снизу-вверх, аккуратно перемешиваем.
Шаг 6

Тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Моя форма протекает, поэтому я кладу в нее пергамент.
Шаг 7

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой. Желательно, чтобы перед применением бисквит выстоял 8-12 часов.
Шаг 8

Теперь приготовим сироп для пропитки бисквита. Перед применением он должен остыть до комнатной температуры, поэтому сделать его нужно заранее. Заливаем сахар горячей водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Остужаем и добавляем коньяк и ром.
Шаг 9

Теперь очередь крема Шарлотт: сахар смешиваем с яйцом, добавляем горячее молоко, доводим до кипения и варим, непрерывно помешивая, пять минут.
Шаг 10

Должна получиться желтая тягучая масса. Остужаем.
Шаг 11

Взбиваем масло, постепенно добавляя яичную массу. В конце взбивания добавляем ванилин и коньяк.
Шаг 12

Готовый бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем сиропом.
Шаг 13

Затем нижний корж смазываем кремом
Шаг 14

Кладем сверху второй и обмазываем кремом весь торт.
Шаг 15

Арахис поджариваем и измельчаем в крупную крошку.
Шаг 16

Посыпаем торт орехами, сверху на орехи - сахарную пудру.
Шаг 17

Убираем в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 18

Торт получается весом в 1 кг и рассчитан на форму 20-22 см в диаметре, можно использовать квадратную форму. Однако, насколько я помню, такие торты продавались круглыми. Хотя, это наверное, зависит от региона проживания. У меня нет такой маленькой формы (я люблю большие торты), поэтому я пекла в форме 26 см, увеличив норму бисквита и сиропа для пропитки вдвое. Количество ингредиентов для крема оставила как в рецепте.
Шаг 19

Хочу сказать, что тортик получился довольно вкусным, хотя рецепт и простенький. Вот что значит ГОСТ! Этот торт очень любила моя сестра, и я обязательно ее порадую, когда она приедет в гости..
Шаг 20

Ну что, вспомним детство? :-)