Торт "Медовик"

2 час
12

Медовый торт

плохо

в избранное
готовил(а)

Один из моих любимых тортов. Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом. Сделав небольшие дополнения к рецепту Наталии, я очень порадовалась конечному результату. Торт получился чудесный!

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Сметана 500 г
Молоко сгущенное 360 г
Масло сливочное 70 г
Мука пшеничная 550 г
Сода 1 ч. л.
Ваниль 1 шт
Мед 3 ст. л.
Сахар 250 г
Вода 200 г
Сок лимонный 20 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.
Шаг 2

Добавляем мед, размягченное сливочное масло и соду
Шаг 3

Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.
Шаг 4

Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.
Шаг 5

Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта
Шаг 6

Теплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок
Шаг 7

Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону
Шаг 8

При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы
Шаг 9

Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж
Шаг 10

Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.
Шаг 11

Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.
Шаг 12

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса
Шаг 13

Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло
Шаг 14

Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить. Крем готов
Шаг 15

Сборка торта Первый корж выкладываем на блюдо
Шаг 16

Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.
Шаг 17

Поверхность коржа смазать кремом ( крем не жалеем)
Шаг 18

Так пропитать сиропом и смазать кремом все коржи, положив один на другой.
Шаг 19

Верхний корж, края торта, также смазать кремом
Шаг 20

Верх и края торта посыпаем крошкой Оставляем пропитаться на ночь. Торт желательно аккуратно накрыть пленкой ( я использовала целлофановый кулек)