Торт "Корзина с цветами" или "Вишня в шоколаде"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Ингредиенты, которые нам понадобятся!

  
• Шаг 2

  Первым делом отделяем белки от желтков.

  
• Шаг 3

  Взбиваем белки до состояния пиков.

  
• Шаг 4

  Медленно вводим сахар при постоянном взбивании.

  
• Шаг 5

  Вводим желтки по одному, взбивая...

  
• Шаг 6

  Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем до однородности.

  
• Шаг 7

  Перекладываем тесто (как очень густая сметана) в разъемную форму (у меня была диаметром 26 см), застеленную пергаментом. И выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 50 минут. При выпечке дверцу духовки не открывать!!!

  
• Шаг 8

  Теперь займемся кремом. Тщательно взбить сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Затем убрать в холодильник.

  
• Шаг 9

  Вишню помыть и удалить косточки.

  
• Шаг 10

  Шоколад нарезать мелкими кусочками.

  
• Шаг 11

  Вот и наш бисквит готов!

  
• Шаг 12

  Аккуратно достать его из формы и дать немного остыть.

  
• Шаг 13

  Затем разрезать бисквит на 3 одинаковые части.

  
• Шаг 14

  На блюдо положить корж и поставить круг от формы.

  
• Шаг 15

  Теперь выкладываем половину вишни, заливаем половиной сметанного крема (если будете им пропитывать и верхний корж, то заливаем треть крема, я делала масляным кремом под мастику). Посыпаем шоколадом. Накрываем вторым коржом и повторяем то же самое... И затем накрываем третьим коржом и отправляем тортик в холодильник.

  
• Шаг 16

  Затем аккуратно снимаем круг от формы. Далее я делала масляный крем в пропорции 1 пачка сливочного масла + 1 банка сгущенки. Полностью покрывала им торт.

  
• Шаг 17

  Рецептов мастики на сайте очень много. Корзинку я делала вот так вот пэчворком. За что еще раз огромное спасибо Леночке!

  
• Шаг 18

  А вот, собственно говоря, и сам пэчворк.

  
• Шаг 19

  Вот и тортик в процессе украшения.

  
• Шаг 20

  Цветочки я делала теми формочками, которые были. Такие есть у многих... Просто листики припечатывала специальными приспособлениями по работе с мастикой.

  
• Шаг 21

  Вот такие приспособления.

  
• Шаг 22

  Цветочки делала двойными, так они более выпуклыми получаются...

  
• Шаг 23

  Вот такие цветочки...

  
• Шаг 24

  А другие цветочки и листики я делала вот такими формочками, которые забрала у своего малыша... Это от его игрушки...)))

  
• Шаг 25

  Получился вот такой вот тортик. Все в сахарной пудре...

  
• Шаг 26

  Может, кто-то не знает! Я вот до этого не знала... Опять же Лена подсказала... Нужно смешать 1 ч. л. водки и 1 ч. л. меда, размешать до однородности...

  
• Шаг 27

  И кисточкой аккуратно покрыть мастику. Водка испаряется, она абсолютно никак не отражается на вкусе мастики... Она будет блестеть, и не будет сильно твердеть...