Торт «Катерина»

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Для бисквита. Маргарин растереть с сахаром и ванилином. Если будете добавлять кислые ягоды (фрукты) то положить 200 г сахара, если без добавок, то достаточно и 150 г. По одному втереть яйца. Тщательно вымешивая после каждого.

  
• Шаг 2

  Добавить сметану, перемешать.

  
• Шаг 3

  Сверху просеять муку с разрыхлителем и какао, все хорошо вымесить до эластичности и однородности. Всыпать ягоды, перемешать аккуратно ложкой. Опять я тут со своей брусникой, используйте любую другую ягоду или фрукты ))) Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах 40-50 минут, до сухой спички. Бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.

  
• Шаг 4

  Для крема. Сначала нужно приготовить сгущенный крем. Яйцо слегка взбить с ванилином и 1 ст. л. сахара, добавить сгущенку, поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до первых пузырьков (10-15 минут). Отставить в сторону.

  
• Шаг 5

  Сделать сыр. Творог растереть с яйцом, 1 ст. л. сахара, маслом и содой.

  
• Шаг 6

  Поставить на водяную баню и постоянно помешивая растопить в сырную массу. До кипения НЕ доводить. Т. е. не отходить от него вообще, иначе все будет испорчено, как только расплавился в однородную тягучую массу, снять с огня. Если творог плохой и некачественный, то никакого сыра не получится. Кстати, таким образом можно проверить качество творога )))

  
• Шаг 7

  Расплавленный сыр добавить к сгущенке и миксером все это дело немного взбить, добавить сок лимона и еще чуть взбить. Затем добавить кокос, все перемешать и остудить при комнатной температуре. В холодильник не ставить, крем очень хорошо застывает и потом будет трудно размазывать по нежным и мягким коржам.

  
• Шаг 8

  Как только крем дошел до консистенции – можно «накладывать», не жидкий а, такой, как шоколадная паста, намазать на один из коржей немного крема, сверху посыпать рублеными орешками.

  
• Шаг 9

  Затем положить второй корж, промазать, орешки и третий корж, верх и бока также смазать кремом и украсить на свой вкус. Дать постоять в холодильнике 3-4 часа и можно наслаждаться.