Торт "Кармелита"

1:30
8

плохо

в избранное
готовил(а)

Рецепт этого торта был найден мною в журнале «Наша кухня» №2, 2011. Большое спасибо его автору Андреевой Татьяне. Торт получается очень вкусным, влажным и не требует много времени для приготовления. Отлично подойдeт для начинающих кулинаров.

ингредиенты

Куриное яйцо 5 шт
Чернослив 200 г
Грецкие орехи 100 г
Сливки
Сметана 500 г
Масло растительное
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель теста. для теста 0,5 ч. л.
Желатин 1 ст. л.
Какао порошок 1 ст. л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
Глазурь
Сахар 350 г
Вода 150 г
Сироп фруктовый 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Для бисквита взбиваем белки, добавляем 200 гр сахара, желтки, ещё раз взбиваем. Соединяем с мукой, разрыхлителем и какао и тщательно перемешиваем. Форму для бисквита смазываем растительным маслом и прогреваем в духовке, выливаем тесто. Выпекаем 20 – 30 мин.
Шаг 2

Пока печётся бисквит, мелко режем чернослив. Орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем скалкой.
Шаг 3

Бисквит готов.
Шаг 4

С остывшего коржа срезаем верх (примерно 1 см), вынимаем мякиш, оставив дно и стенки толщиной 1 см.
Шаг 5

Готовим крем. Желатин заливаем 100 гр воды, оставляем набухать минут 20 (пользуйтесь инструкцией на упаковке, т.к. время может быть разным в зависимости от производителя), подогреваем до полного растворения (не кипятим!). Сметану взбиваем с сахаром (150 гр), добавляем орехи, чернослив, желатиновую массу и измельчённый мякиш бисквита.
Шаг 6

Для пропитки смешиваем 50 гр кипячёной воды и 2 ст.л. любого фруктового сиропа. Совсем немного пропитаем корж и срезанный верх, выкладываем крем на дно коржа.
Шаг 7

И накрываем срезанным верхом.
Шаг 8

Покрываем торт шоколадной глазурью. Для глазури я смешивала 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао и варила до растворения сахара. Можно использовать любую другую глазурь.
Шаг 9

Украшаем, как подскажет фантазия. Сразу оговорюсь, что в украшении тортов я далеко не специалист, поэтому получилось не совсем…
Шаг 10