Торт "Фантазии на тему фруктов"

плохо

в избранное
готовил(а)

Нежнейший, тающий во рту торт! Я готовила его несколько раз, и каждый раз оставалось пустое блюдо, но сколько было комплиментов и благодарностей в мой адрес... Советую приготовить этот торт, будут довольны все, от мала до велика! Это мой юбилейный 400 рецепт, я очень хотела, чтобы он был и вкусным и красивым!

ингредиенты

Куриное яйцо 6 шт
Лимоны 3 шт
Клубника 350 г
Абрикосы 1 бан
Орехи по вкусу
Сливки 500 мл
Творог 500 г
Мука пшеничная 100 г
Желатин 18 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Крахмал 30 г
Ваниль 1 пач.
Ванильный сахар 1 пач.
Сахар 300 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Начинаем процесс с приготовления бисквита. Бисквит должен быть воздушным, поэтому белки нужно взбить в крепкую пену. Тесто нужно готовить непосредственно перед выпечкой, иначе оно осядет и бисквит получится слишком плотным. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя 50 г сахара. Яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, цедру лимона смешиваем, и взбиваем до образования пенообразной массы. Желтковый крем аккуратно соединяем с белковой массой. Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и просеиваем в яичную массу, осторожно перемешиваем. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175 гр. Примерно 35 минут.
Шаг 2

Затем бисквит надо остудить на решетке. Когда бисквит остынет разрезаем его вдоль на два коржа.
Шаг 3

Желатин замачиваем и разводим в 3 ст. л. абрикосового сиропа. Творог смешиваем с лимонным соком, цедрой лимона и сахаром.
Шаг 4

Абрикосы выкладываем в сито и даем стечь жидкости.
Шаг 5

Половину абрикосов и клубники размять в пюре. Желатиновый раствор смешать с творогом, а затем разделить творожную массу на две равные части, а затем смешать одну часть с абрикосовым пюре, а вторую - с клубничным.
Шаг 6

Взбиваем сливки до устойчивых пиков, делим на две части и добавляем к обоим частям кремы, осторожно перемешиваем.
Шаг 7

Нижнюю часть бисквита кладем в застеленную пергаментов форму, а на него выкладываем ягоды клубники, а сверху клубничный крем.
Шаг 8

Сверху накрываем верхней частью бисквита и на ней выкладываем половинки абрикосов, а сверху кладем абрикосовый крем. Торт отправляем в холодильник на пару часов.
Шаг 9

Торт украшаем - по усмотрению.
Шаг 10

...
Шаг 11

А теперь можно насладиться!
Шаг 12

Приятного аппетита!