Торт "Черный лес"

плохо

в избранное
готовил(а)

У этого торта, как и у "Медовика", как и у "Наполеона" (список можно продолжать), масса вариантов, у каждой хозяйки свой. Кто любит этот торт, заходите. Я поделюсь с Вами своим рецептом.

ингредиенты

Куриное яйцо 6 шт
Вишня 400 г
Сметана 1 л
Масло сливочное 75 г
Мука пшеничная 100 г
Соль 1 щепот.
Крахмал 50 г
Сода 0.5 ч. л.
Сахар 180 г
Шоколад молочный 140 г
Сок ягодный 400 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Сначала делаем бисквит. Шоколад с маслом растопим на водяной бане.
Шаг 2

Желтки растираем с сахаром добела и добавляем растопленный шоколад.
Шаг 3

Муку крахмал и соду смешиваем и добавляем в тесто, хорошо размешиваем. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли. Добавляем белки в тесто.
Шаг 4

Выливаем тесто в форму. И ставим в духовку на 45 минут. Выпекаем при температуре 180 гр.
Шаг 5

Пока выпекается бисквит, готовим пропитку. Вишневый сок доведем до кипения. Крахмал разведем в небольшом количестве холодного вишневого сока и вводим в кипящий сок, постоянно помешивая, т. е. как вы варите кисель. Добавляем вишню. Даем закипеть и снимаем с огня (если сок очень кислый, добавьте сахар по вкусу).
Шаг 6

Бисквит режем вдоль на 2-3 части. Мажем первый корж киселем с вишней.
Шаг 7

Для крема взбиваем сметану с сахаром. Взбиваем до крутой пены минут 6-8 и выкладываем крем на первый пропитанный киселем корж. Затем накрываем вторым коржом. Опять кисель с вишней и т. д. Оставшимся кремом промазываем со всех сторон и сверху (сверху я выкладывала крем с помощью кондитерского шприца). Можно сверху посыпать какао порошком или шоколадной стружкой.