Торт "Ананасовый бархат"

плохо

в избранное
готовил(а)

Уютный торт по-домашнему, вкусный, легкий и без помпезности, очень нежный. Бисквит, ананасы и сливочный мусс слились в единое целое, мы получили истинное удовольствие!

ингредиенты

Желтки яичные 2 шт
Куриное яйцо 3 шт
Ананасы 1,5 стак.
Миндаль по вкусу
Молоко 100 мл
Сливки 500 мл
Масло сливочное 125 г
Мука пшеничная 1.5 стак.
Желатин 1.5 ст. л.
Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.
Сахар 180 г
Сахарная пудра 3 ст. л.
Шоколад белый 100 г
Шоколад темный по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Форму смазать и обсыпать мукой, излишки стряхнуть Масло или маргарин растопить и остудить
Шаг 2

Яйца взбить с сахаром в пену, влить масло, перемешать
Шаг 3

Муку и разрыхлитель просеять, всыпать и перемешать
Шаг 4

Вылить в форму - я брала разъемную на 21, можно на 24, просто будет низковат и поставить в разогретую до 180- духовку Выпекать до сухой лучинки, до золотистого цвета - у меня заняло 35 мин, ориентируйтесь на свою духовку
Шаг 5

Освободить бисквит из формы, остудить на решетке и выложить на блюдо Вынуть серединку бисквита, оставив дно и стенки, вынутый бисквит раскрошить
Шаг 6

Молоко и 100 мл сливок вскипятить
Шаг 7

Желтки взбить с сахарной пудрой, тонкой струйкой влить молочную смесь, мешая, в желтки Поставить на огонь и постоянно мешая, довести до загустения, но не кипятить! Белый шоколад разломать на кусочки, влить желтковую смесь, накрыть крышкой на 5 минут, потом перемешать Желатин распустить в 80 мл воды, немного остудить и влить в шоколадную массу, перемешать
Шаг 8

Ананас отцедить и порезать на мелкие кубики
Шаг 9

Сливки взбить и ввести шоколадно-желатиновую массу, хорошо размешать
Шаг 10

Вокруг бисквита установить кольцо, дно бисквита немного смочить соком из-под ананаса, выложить часть ананаса, полить сливочным муссом В оставшийся мусс выложить бисквитные кусочки и оставшиеся ананасы, перемешать и выложить поверх мусса Поставить в холодильник на 4 часа Достать, снять кольцо, полить растопленным шоколадом, посыпать миндалем
Шаг 11

Разрез