Торт "Аленький цветочек"

плохо

в избранное
готовил(а)

Май - чудесный месяц... Вокруг все расцветает... И у меня расцвел мой АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК! Мое первое грандиозное детище!!!!!!!!! Пускай оно порадует и Вас!!! Выставляю на Ваш суд.

ингредиенты

Куриное яйцо 12 шт
Киви 1 шт
Клубника 1 кг
Шпинат 10 шт
Куркума 1.5 ч. л.
Масло сливочное 300 г
Мука пшеничная 4 ст. л.
Сухари 3 ст. л.
Кокосовая стружка 6 ст. л.
Разрыхлитель теста. для теста 2 ч. л.
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Разрыхлитель теста 2 ч. л.
Какао порошок 2 ч. л.
Ваниль 1 пач.
Сахар
Ванильный сахар 1 пач.
Шоколад молочный 50 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Ну что ж приступим, а то дорога длинная, как в сказке :))) Печем 1-й КОРЖ - зеленый. Листья шпината промыть, поместить в стакан для блендера + 100 мл. воды, хорошо взбить блендером. Вылить в кастрюлю и кипятить до образования кашицы. У меня вышло 3 ст.л.
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4

Берем 7 яиц. Отделяем желтки от белков.
Шаг 5

К желткам добавляем 7 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
Шаг 6

Дальше в эту массу добавляем 3 ст.л. сухарей + 6 ст.л. кокосовой стружки + шпинат + 0,5 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9

Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин.- при 180 + 15 мин.-при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
Шаг 10

Корж готов. Корж получается чуть-чуть влажный - в этом его прелесть !
Шаг 11

А теперь - 2-й КОРЖ - желтый. Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков.
Шаг 12

К желткам добавляем 5 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
Шаг 13
Шаг 14

Дальше в эту массу добавляем 2 ст.л. сухарей + 2 ст.л. муки + 1 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
Шаг 15

Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.
Шаг 16
Шаг 17

Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180 + 15 мин. при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
Шаг 18

Корж готов.
Шаг 19

Пока выпекаются наши коржи, готовим 2 заварных крема. 1-й КРЕМ - основной - белый, ванильный. Берем 0,5 л. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 100 г. сахара + ванильный сахар. 1 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 20

Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
Шаг 21

Взбиваем миксером 200 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
Шаг 22

Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
Шаг 23

Теперь 2-й КРЕМ - шоколадный. Берем 250 мл. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 50 г. сахара + 2 ч.л. какао. 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром и какао уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 24
Шаг 25

Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
Шаг 26

Взбиваем миксером 100 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
Шаг 27

Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
Шаг 28

Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 29

Ягоды разрезать на пластинки толщиной 5 мм. Выкласть на блюде в три слоя, каждый перекласть салфеткой и сверху тоже, чтоб ушла лишняя жидкость.
Шаг 30

Разрезать коржи по горизонтали.
Шаг 31

Складываем наш торт по порядку. Сначала желтый корж.
Шаг 32

Шоколадный крем. Клубника.
Шаг 33

Зеленый корж.
Шаг 34

Белый крем. Клубника.
Шаг 35

Желтый корж.
Шаг 36

Шоколадный крем. Клубника.
Шаг 37

Зеленый корж.
Шаг 38

Теперь обмазываем весь торт белым кремом.
Шаг 39

Ну вот, готово!
Шаг 40

Посыпаем тертым шоколадом бока и 3 см. сверху от края.
Шаг 41

Готово.
Шаг 42

Киви и 3 клубнички нарезать пластинками толщиной 3мм. Выкласть на салфетку.
Шаг 43

Сверху промокнуть салфеткой. Украсить торт.
Шаг 44

Готово.
Шаг 45
Шаг 46

Приготовить желе для торта по инструкции (чуть-чуть).
Шаг 47

Кисточкой покрыть фрукты, чтоб не высохли и оставались свежими. Готово!!! УРАААААААА... Ну наконец-то!!! Ставим в холодильник на ночь или на 4 часа.
Шаг 48

Наслаждайтесь!!! Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! Не поверите, но я сама в шоке от того, что сотворила такую красоту и вкусноту!!! Доча,наминая второй кусочек, сказала, что "Птичье молоко по-королевски" ОТДЫХАЕТ!!!
Шаг 49

Вот такой он в разрезе.
Шаг 50