Торт "1 А"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  6 яиц разделить на белки и желтки, белки в холод. Желтки смешать с маслом, 150 мл. апельсинового сока, солью и третью сахара. Поставить на водяную баню и нагревать до растворения сахара.

  
• Шаг 2

  Переставить посуду с желтками в миску с холодной водой и взбить в пену (получается светло-желтая, довольно густая)

  
• Шаг 3

  Вмешать муку и цедру апельсина. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно вмешать в тесто (фото нет, пропустила момент)

  
• Шаг 4

  Противень застелить промасленной бумагой, духовку нагреть до 150, вылить тесто ровным слоем, поставить в духовку и увеличить температуру до 180. Выпечь корж, дать остыть и разрезать на 2 пласта. Корж получается не очень пышный, но для детей самое то - есть высокие торты неудобно, специально взяла противень побольше.

  
• Шаг 5

  Делаем крем. 3 желтка растираем с сахаром, мукой и небольшим количеством сливок (сливки комнатной температуры)

  
• Шаг 6

  Остальные сливки разогреваем до сильно-сильно теплого, даже горячего, но не кипящего. Аккуратно, постоянно размешивая, вливаем сливки в желтковую массу (мы делали вдвоем, фотографировать некому, лить надо тонкой струйкой, а то желтки свернутся). Размешали - ставим на плиту и доводим до "пыхтения". Снимаем, студим. Прослаиваем коржи (только внутри, не сверху) и оставляем на ночь пропитываться. Оставьте немного крема на обработку бочков.

  
• Шаг 7

  Вырезаем из прямоугольника 1А. Остатки тоже прекрасно съелись :)

  
• Шаг 8

  Бока промазываем кремом

  
• Шаг 9

  Сверху тонким слоем выкладываем конфитюр

  
• Шаг 10

  Готовим заливку на апельсиновом соке (по описанию на упаковке), заливаем торт. То, что потекло, очень просто убирается после застывания.

  
• Шаг 11

  Перед подачей рисуем контур сахарными карандашами (я нарисовала раньше, он потек, пришлось потом подрисовывать)

  
• Шаг 12

  И украшаем кружками с буковками. Кружки из мастики, буквы написала теми же сахарными карандашами, делала просто, потому что надо было, чтобы всем деткам досталось и не было споров "а мне цветоооочек". Все! Пьем чай!