Свиная печень " Тающая нежность"

плохо

в избранное
готовил(а)

Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.

ингредиенты

Печень свиная 500 г
Лук репчатый 2 шт
Специи по вкусу
Майонез 3 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Вода
Вода газированная 300 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску.
Шаг 2

Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
Шаг 3

Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю.
Шаг 4

И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад.
Шаг 5

Вынимаем печень из маринада.
Шаг 6

Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
Шаг 7

Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
Шаг 8

К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.
Шаг 9

Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...
Шаг 10

Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...
Шаг 11

А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...