Суп "Жюльен"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.

  
• Шаг 2

  Картофель берем небольшой, чистим.

  
• Шаг 3

  Луковицу мелко режем, морковь - на морковной терке. Тушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.

  
• Шаг 4

  На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

  
• Шаг 5

  Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Трем на терке сырки. Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).

  
• Шаг 6

  В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.