Суп гречнево-овощной

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Делаем зажарку из лука и моркови.

  
• Шаг 2

  Добавляем молотую паприку, чем больше, тем лучше. Она придает блюду и наваристость, и густоту, и характерный цвет. Эту фишку я взяла из венгерской кухни. Там паприка добавляется во многие блюда и причем не щепоткой, а столовыми ложками.

  
• Шаг 3

  Дальше закидываем болгарский перец (у меня был замороженный)...

  
• Шаг 4

  Помидоры, нарезанные кубиками,

  
• Шаг 5

  И разбавляем эту идилию томатной пастой или соусом.

  
• Шаг 6

  Зажарка готова.

  
• Шаг 7

  В кипящий бульон/воду закладываем нарезанный картофель. У меня был заранее сваренный бульон из баранины, овощей и базилика.

  
• Шаг 8

  Даем картофелю закипеть и отправляем к нему зажарку и промытую гречку.

  
• Шаг 9

  Через 15-20 минут добавляем специи (лаврушка, перец горошком)

  
• Шаг 10

  А через пару минут - нарезанную зелень. Выключаем суп и даем немного настояться.

  
• Шаг 11

  Наливаем в тарелочку и кушаем! :-)