Соус "Суго"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Готовим овощи. Помидоры лучше взять очень спелые и крупные. Лук класть не обязательно. Я положила 1/2 луковицы.

  
• Шаг 2

  С помидор удаляем кожицу, окунув их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду, предварительно надсечь их крест-накрест.

  
• Шаг 3

  Овощи режем произвольно.

  
• Шаг 4

  В сотейник с толстым дном налила масла оливкового и выложила чеснок и лук. Когда масло стало ароматное, выложила перец и всё чуть потомила.

  
• Шаг 5

  Выложила помидоры и всё уварила минут 30. Посолила и положила сахар. Это по вкусу.

  
• Шаг 6

  Порезала базилик. Выложила в сотейник в конце варки. Взяла блендер погружной и всё разбила. Добавила томатную пасту. Пасту можно сварить и самой, а можно и купить в магазине получше.

  
• Шаг 7

  Поварила ещё минут 10. Соус стал густым. Вот если не закрывать, то можно и не класть бальзамик или уксус. У меня получилось как всегда не "на разок" и я добавила светлый бальзамик. Перемешала и сняла с огня. Банки простерилизовала в СВЧ, крышки прокипятила.

  
• Шаг 8

  Разложила по банкам. Две баночки закрыла "напотом". Одну-оставила есть.