Скумбрия пряного посола

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Скумбрия пряного посола

Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь. Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!

ингредиенты

  • Скумбрия 1 шт
  • Лист лавровый 3 шт
  • Перец душистый 3 шт
  • Кориандр 10 г
  • Гвоздика 3 шт
  • Черный перец 5 шт
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Вода 1 стак.

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий. Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем. И емкость подготовим, в которой будем солить.

    Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий.   Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.    И емкость подготовим, в которой будем солить.
  • Шаг 2

    Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.! Я в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал! Остужаем рассол обязательно!!!

    Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.!       Я в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал!        Остужаем рассол обязательно!!!
  • Шаг 3

    Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.

    Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.
  • Шаг 4

    Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток. Я солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!

    Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток.       Я солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!
  • Шаг 5

    Подаем к столу, и неважно праздник или нет! Приятного аппетита!

    Подаем к столу, и неважно праздник или нет!   Приятного аппетита!

Теги

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Рыба для салатов и не только

Рыба для салатов и не только

  • 1
  • 46
Дорогие поварята! Выполняю своё обещание! Рецепт рыбы, которая по своему вкусу напоминает рыбу горячего копчения - перед вами! Всё предельно просто, легко и доступно. Заходите, смотрите, комментируйте, спрашивайте и готовьте. Буду рада услышать ваши отклики о рецепте. Добро пожаловать!
30.11.2016, больше трех лет
beautiful woman, автор рецепта: Рыба для салатов и не только

beautiful woman

  • 89
  • 21
  • 15
  • 26
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Рыба для салатов и не только

Мясо "В термосе"

Мясо "В термосе"

  • 3
  • 272
Это мой первый рецепт, публикуемый на Поваренке, но ТОТ, которым давно хотела поделиться! Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что
12.03.2013, больше семи лет
konservatorka, автор рецепта: Мясо "В термосе"

konservatorka

  • 11
  • 2
  • 2
  • 3
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Мясо "В термосе"

Соленая грудинка в специях

Соленая грудинка в специях

  • 4
  • 77
Замечательная закуска ко вторым блюдам и спиртным напиткам
24.08.2016, больше трех лет
PetrovichOld, автор рецепта: Соленая грудинка в специях

PetrovichOld

  • 23
  • 3
  • 3
  • 7
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Соленая грудинка в специях

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

  • 1
  • 219
Прошу тапками меня не забрасывать, дорогие поварята. Рецептов шпрот много, но мой, все же отличается от предложенных. Надеюсь и этот рецепт имеет право на существование. Тем более по нему я готовлю уже много лет.
04.02.2017, больше трех лет
JeSeKi, автор рецепта: Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

JeSeKi

  • 374
  • 35
  • 22
  • 104
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.