Скумбрия пряного посола
Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь. Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!
ингредиенты
- Скумбрия 1 шт
- Лист лавровый 3 шт
- Перец душистый 3 шт
- Кориандр 10 г
- Гвоздика 3 шт
- Черный перец 5 шт
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Вода 1 стак.
Инструкция приготовления
-
Шаг 1
Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий. Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем. И емкость подготовим, в которой будем солить.
-
Шаг 2
Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.! Я в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал! Остужаем рассол обязательно!!!
-
Шаг 3
Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.
-
Шаг 4
Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток. Я солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!
-
Шаг 5
Подаем к столу, и неважно праздник или нет! Приятного аппетита!
Наталья Вознюк
10.08.2008, больше десяти лет
Похожие рецепты
Рыба для салатов и не только
- 1
- 46
Дорогие поварята! Выполняю своё обещание! Рецепт рыбы, которая по своему вкусу напоминает рыбу горячего копчения - перед вами! Всё предельно просто, легко и доступно. Заходите, смотрите, комментируйте, спрашивайте и готовьте. Буду рада услышать ваши отклики о рецепте. Добро пожаловать!
30.11.2016, больше трех лет
beautiful woman
- 89
- 21
- 15
- 26
Мясо "В термосе"
- 3
- 272
Это мой первый рецепт, публикуемый на Поваренке, но ТОТ, которым давно хотела поделиться! Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что
12.03.2013, больше семи лет
konservatorka
- 11
- 2
- 2
- 3
Соленая грудинка в специях
- 4
- 77
Замечательная закуска ко вторым блюдам и спиртным напиткам
24.08.2016, больше трех лет
PetrovichOld
- 23
- 3
- 3
- 7
Домашние шпроты из мойвы в мультиварке
- 1
- 219
Прошу тапками меня не забрасывать, дорогие поварята. Рецептов шпрот много, но мой, все же отличается от предложенных. Надеюсь и этот рецепт имеет право на существование. Тем более по нему я готовлю уже много лет.
04.02.2017, больше трех лет
JeSeKi
- 374
- 35
- 22
- 104
Комментарии: пока нет.
показать все комментарии