Сырная лепешка с начинкой

Вкусные лепёшки, которые можно сделать с разной не сладкой начинкой. Мои лепёшки с грибами и цветной капустой. Готовить их очень просто.
ингредиенты
- Куриное яйцо 2 шт
- Капуста цветная 250 г
- Лук репчатый 1 шт
- Перец кайен по вкусу
- Грибы 300 г
- Кефир 1 стак.
- Твердый сыр 1 стак.
- Масло подсолнечное ("Идеал" для жарки начинки и лепёшек)
- Мука пшеничная 3 стак.
- Соль 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
Инструкция приготовления
-
Шаг 1
Главный ингредиент для начинки - гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить.
-
Шаг 2
Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.
-
Шаг 3
Пожарить начинку для лепёшек на масле "Идеал".
-
Шаг 4
Грибы жарить без масла, пока не испарится вода.
-
Шаг 5
Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.
-
Шаг 6
Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.
-
Шаг 7
Для теста - кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный.
-
Шаг 8
В миску вылить кефир и высыпать сыр.
-
Шаг 9
Всыпать муку, сахар.
-
Шаг 10
Ингредиенты все хорошо перемешать.
-
Шаг 11
На столе вымесить тесто.
-
Шаг 12
Тесто разделить на 8 частей.
-
Шаг 13
Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.
-
Шаг 14
Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.
-
Шаг 15
Разогреть сковороду и обжарить в масле "Идеал" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. 8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда... Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше.
-
Шаг 16
Сырные лепёшки готовы.
-
Шаг 17
В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решила приготовить эти лепёшки.
-
Шаг 18
Думаю, что я справилась.
-
Шаг 19
Лепёшка в разрезе.
-
Шаг 20
Ели лепёшки с густой 20% сметаной. Младший сын в свою сметану добавил острый шашлычный кетчуп.
Комментарии: пока нет.
показать все комментарии