Сырная лепешка с начинкой

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Главный ингредиент для начинки - гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить.

  
• Шаг 2

  Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.

  
• Шаг 3

  Пожарить начинку для лепёшек на масле "Идеал".

  
• Шаг 4

  Грибы жарить без масла, пока не испарится вода.

  
• Шаг 5

  Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.

  
• Шаг 6

  Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.

  
• Шаг 7

  Для теста - кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный.

  
• Шаг 8

  В миску вылить кефир и высыпать сыр.

  
• Шаг 9

  Всыпать муку, сахар.

  
• Шаг 10

  Ингредиенты все хорошо перемешать.

  
• Шаг 11

  На столе вымесить тесто.

  
• Шаг 12

  Тесто разделить на 8 частей.

  
• Шаг 13

  Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.

  
• Шаг 14

  Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.

  
• Шаг 15

  Разогреть сковороду и обжарить в масле "Идеал" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. 8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда... Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше.

  
• Шаг 16

  Сырные лепёшки готовы.

  
• Шаг 17

  В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решила приготовить эти лепёшки.

  
• Шаг 18

  Думаю, что я справилась.

  
• Шаг 19

  Лепёшка в разрезе.

  
• Шаг 20

  Ели лепёшки с густой 20% сметаной. Младший сын в свою сметану добавил острый шашлычный кетчуп.