Шоколадно-творожный пирог "Наслаждение"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Наши продукты!

  
• Шаг 2

  Форму для выпечки диаметром 26 см смазываем маслом и присыпаем мукой.

  
• Шаг 3

  Печенье измельчаем в блендере в крошку - я измельчила в пакете для замораживания скалкой. Печенье в этом рецепте рекомендуется такое, именно шоколадное cookies. Если такого печенья вы не найдёте, используйте любое другое шоколадное рассыпчатое.

  
• Шаг 4

  Растопить 50 г сливочного масла.

  
• Шаг 5

  Тщательно смешаем крошки печенья с растопленным маслом.

  
• Шаг 6

  Равномерно утрамбуем печенье по дну формы - я утрамбовывала картофелемялкой, очень понравилось, очень удобно. Поставить форму с заготовкой в холодильник.

  
• Шаг 7

  300 г горького шоколада (50%) порубить и растопить на водяной бане (вода не должна касаться дна посуды, где будет топиться шоколад).

  
• Шаг 8

  Мягкий сыр, творожную массу (если у вас обычный творог, то перетереть его пару раз через сито, чтобы не было крупинок, и добавить пару ложек сметаны), ванильный сахар и обычный сахар - взбить миксером до однородности.

  
• Шаг 9

  В творожную смесь добавить растопленный шоколад и 2 ст. л. крахмала, перемешать. Я перемешивала все ингредиенты миксером на средних оборотах.

  
• Шаг 10

  Добавить по одному 4 яйца, перемешиваем также миксером - без фанатизма.

  
• Шаг 11

  Вводим 3 ч. л. какао-порошка, ещё раз перемешиваем до однородности. Какао-порошок удобней вводить, просеивая его через ситечко - крупинки в тесте не прийдётся растирать.

  
• Шаг 12

  Творожную массу распределяем по форме и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 15 минут. Затем убавляем температуру до 125 градусов и выпекаем дальше ещё 1 час. Затем отключаем духовку, открываем дверцу духовки и оставляем пирог в покое ещё на 10 минут.

  
• Шаг 13

  Вынимаем пирог из духовки, освобождаем от разъёмного кольца и оставляем остужаться на решётке. Дать полностью остыть, наберитесь терпения!

  
• Шаг 14

  Вот каков красавчик!

  
• Шаг 15

  Украсить шоколадной спиралью из того же горького шоколада. Я расплавила 50 г шоколада, вылила на ровную гладкую поверхность (мраморная доска, обратная сторона противня и т. п.), дала застыть до мягкого состояния и шпателем сделала стружку. Конечно же, украшение может быть любым - на ваш богатый вкус!

  
• Шаг 16

  Кусочек поближе!

  
• Шаг 17

  Ещё один!

  
• Шаг 18

  Угощайтесь, дорогие!!! Приятного аппетита!!!