Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд

Закрывает мой кино-кулинарный фестиваль чудесный фильм-находка для всех, кто любит свою кухню и получает удовольствие от приготовления еды. "Джулия и Джулия. Готовим счастье по рецепту" - милейшее кино, с несравненной Мерил Стрип в роли знаменитой Джулии Чайлд - женщины, перевернувшей представление о приготовлении пищи. А еще это мой 150 рецепт на Поваренке! Заходите в гости!

ингредиенты

  • Куриное яйцо 3 шт
  • Миндаль 50 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Крахмал кукурузный 1 ч. л.
  • Сахар коричневый 100 г
  • Шоколад темный 120 г
  • Кофе натуральный 2 ст. л.
  • Коньяк 10 мл

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    "Джулия" один из тех фильмов, которые я могу пересматривать постоянно. Честно скажу, что мне больше всего нравится та часть, где показывают Джулию Чайлд в исполнении Мерил Стрип. С восторгом и умилением я смотрю на то, как эта прекрасная женщина открывает для себя кухню Франции, как ищет дело для души, и как не боится перешагнуть все условности и преграды и стать лучшим учеником-поваром среди мужчин. Джулия для меня - идеальный образ жнщины. Умная, самодостаточная, страстная, увлеченная натура, которая делит все эти качества со своим мужем! Ведь все что мы не делаем, мы делаем ради любви. Именно поэтому закрывает мою звездную неделю рецепт этого торта, который герои в фильме едят прямо руками от избытка чувств к еде и друг другу.

    "Джулия" один из тех фильмов, которые я могу пересматривать постоянно. Честно скажу, что мне больше всего нравится та часть, где показывают Джулию Чайлд в исполнении Мерил Стрип. С восторгом и умилением я смотрю на то, как эта прекрасная женщина открывает для себя кухню Франции, как ищет дело для души, и как не боится перешагнуть все условности и преграды и стать лучшим учеником-поваром среди мужчин. Джулия для меня - идеальный образ жнщины. Умная, самодостаточная, страстная, увлеченная натура, которая делит все эти качества со своим мужем! Ведь все что мы не делаем, мы делаем ради любви. Именно поэтому закрывает мою звездную неделю рецепт этого торта, который герои в фильме едят прямо руками от избытка чувств к еде и друг другу.
  • Шаг 2

    С этим рецептом все сложилось не сразу. Первый раз я готовила его на день рождения своей сладкой принцессы по рецепту, который нашла в жж. В нем автор уверяла, что пирог должен быть влажным и готовиться всего 25 минут. Первый раз я так и сделала, попробовала - явно не готово. Снова в духовку еще на 10 минут, снова - не готово, еще 10 - вот стало похоже на что-то съедобное. Охладила, украсила и подала к столу. Съели, мне в принципе, понравилось, но я ожидала чего-то большего, поэтому снова засела в Интернете и нашла рецепт именно из книги Джулии Чайлд. Вот тогда все получилось на ура!

    С этим рецептом все сложилось не сразу. Первый раз я готовила его на день рождения своей сладкой принцессы по рецепту, который нашла в жж. В нем автор уверяла, что пирог должен быть влажным и готовиться всего 25 минут. Первый раз я так и сделала, попробовала - явно не готово. Снова в духовку еще на 10 минут, снова - не готово, еще 10 - вот стало похоже на что-то съедобное. Охладила, украсила и подала к столу. Съели, мне в принципе, понравилось, но я ожидала чего-то большего, поэтому снова засела в Интернете и нашла рецепт именно из книги Джулии Чайлд. Вот тогда все получилось на ура!
  • Шаг 3

    И так, приступим! Для начала нам нужно сварить немного кофе. Я люблю в турке, поэтому использовала ее. Пропорции: 1 чайная ложка кофе, 3 ст. ложки воды. Сварить, процедить и вылить в кастрюльку 2 ст. ложки.

    И так, приступим! Для начала нам нужно сварить немного кофе. Я люблю в турке, поэтому использовала ее. Пропорции: 1 чайная ложка кофе, 3 ст. ложки воды. Сварить, процедить и вылить в кастрюльку 2 ст. ложки.
  • Шаг 4

    Мелко поломать 120гр. шоколада и добавить к кофе. Поставить кастрюлю на водяную баню и помешивать до растворения шоколада.

    Мелко поломать 120гр. шоколада и добавить к кофе. Поставить кастрюлю на водяную баню и помешивать до растворения шоколада.
  • Шаг 5

    За 30 минут до начала приготовления торта достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно стать мягким. Порежьте его на небольшие кусочки и взбейте с сахаром.

    За 30 минут до начала приготовления торта достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно стать мягким. Порежьте его на небольшие кусочки и взбейте с сахаром.
  • Шаг 6

    Отделите желтки от белков, вводите в масло по одному желтку, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет похожа на крем. У меня ушло около 5 минут.

    Отделите желтки от белков, вводите в масло по одному желтку, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет похожа на крем. У меня ушло около 5 минут.
  • Шаг 7

    В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли и столовой ложкой сахара до устойчивых пиков.

    В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли и столовой ложкой сахара до устойчивых пиков.
  • Шаг 8

    Немного остывший шоколад введите в масляный крем, размешайте.

    Немного остывший шоколад введите в масляный крем, размешайте.
  • Шаг 9

    Миндаль отправьте в блендер или кофемолку и измельчите до состояния мелкой муки, но делайте это не долго, чтобы орехи не начали выделять масло.

    Миндаль отправьте в блендер или кофемолку и измельчите до состояния мелкой муки, но делайте это не долго, чтобы орехи не начали выделять масло.
  • Шаг 10

    Добавьте миндаль и одну треть белков к шоколадно-масляному тесту.

    Добавьте миндаль и одну треть белков к шоколадно-масляному тесту.
  • Шаг 11

    Соедините муку и крахмал и просейте их вместе в отдельную емкость. В тесто введите треть и перемешайте. Поочередно вводите муку и белки. Благодаря этой процедуре торт получается легкий и рассыпчатый.

    Соедините муку и крахмал и просейте их вместе в отдельную емкость. В тесто введите треть и перемешайте. Поочередно вводите муку и белки. Благодаря этой процедуре торт получается легкий и рассыпчатый.
  • Шаг 12

    Смажем форму для выпечки маслом и присыплем мукой. Вылейте тесто в форму, пару раз покрутите и отправьте в духовку на 35-45 минут. У меня ушло 38, но вы сможете просто определить готовность торта - зубочистка должна быть сухой. Для выпечки я использую разъемную форму диаметром 21см. Первый раз я готовила на 5 человек гостей, получилось мало. Каждому ровно по кусочку. Если будете готовить для большего количества, то увеличьте объем ингредиентов.

    Смажем форму для выпечки маслом и присыплем мукой. Вылейте тесто в форму, пару раз покрутите и отправьте в духовку на 35-45 минут. У меня ушло 38, но вы сможете просто определить готовность торта - зубочистка должна быть сухой. Для выпечки я использую разъемную форму диаметром 21см. Первый раз я готовила на 5 человек гостей, получилось мало. Каждому ровно по кусочку. Если будете готовить для большего количества, то увеличьте объем ингредиентов.
  • Шаг 13

    Достаем наш торт, снимаем форму и оставляем охлаждаться минут на 30-40.

    Достаем наш торт, снимаем форму и оставляем охлаждаться минут на 30-40.
  • Шаг 14

    Приготовим глазурь - растопим шоколад на водяной бане. Добавим коньяк и перемешаем.

    Приготовим глазурь - растопим шоколад на водяной бане. Добавим коньяк и перемешаем.
  • Шаг 15

    Добавляем сливочные масло небольшими порциями и размешиваем так, чтобы глазурь стала глянцевой. Даем ей отдохнуть минут 15 и приступаем к декорированию торта.

    Добавляем сливочные масло небольшими порциями и размешиваем так, чтобы глазурь стала глянцевой. Даем ей отдохнуть минут 15 и приступаем к декорированию торта.
  • Шаг 16

    Покрываем наш торт глазурью и посыпаем с боков и по краям миндальными лепестками. Вот и все!) я еще добавила клубничку для пикантности, но это не обязательный штрих.

    Покрываем наш торт глазурью и посыпаем с боков и по краям миндальными лепестками. Вот и все!) я еще добавила клубничку для пикантности, но это не обязательный штрих.
  • Шаг 17

    Возьмите одну биографическую историю Джулии Чайлд, которая в 1950-е годы научила американских домохозяек секретам высокой французской кухни, создав ряд культовых кулинарных книг и популярное гастрономическое телешоу. Добавьте одну реальную историю Джули Пауэлл, которая в 2000-е годы заинтересовалась искусством кулинарии и училась по книгам Джулии Чайлд, описывая свои опыты в блоге и тестируя получившиеся блюда на весьма довольном муже. Смешайте со свежим юмором, специями семейной жизни и воздушной любовью, и у Вас получится самый вкусный фильм. Это полезное и поднимающее настроение кино-блюдо рассчитано на всю семью, а с чашечкой горячего чая и кусочком такого торта любой день сразу станет праздничным!

    Возьмите одну биографическую историю Джулии Чайлд, которая в 1950-е годы научила американских домохозяек секретам высокой французской кухни, создав ряд культовых кулинарных книг и популярное гастрономическое телешоу. Добавьте одну реальную историю Джули Пауэлл, которая в 2000-е годы заинтересовалась искусством кулинарии и училась по книгам Джулии Чайлд, описывая свои опыты в блоге и тестируя получившиеся блюда на весьма довольном муже. Смешайте со свежим юмором, специями семейной жизни и воздушной любовью, и у Вас получится самый вкусный фильм. Это полезное и поднимающее настроение кино-блюдо рассчитано на всю семью, а с чашечкой горячего чая и кусочком такого торта любой день сразу станет праздничным!

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Торт "Мюзикл"

Торт "Мюзикл"

  • 8
  • 75
Этот торт пекла на свой День рождения, очень хотелось удивить и порадовать своих близких и судя по реакции мне это удалось! Советую приготовление торта разбить на 2 дня, в первый день сделать украшения, крем и ганаш, а все остальное оставить на второй. За идею рецепта от всей души благодарна своей
05.06.2014, больше семи лет
natapit, автор рецепта: Торт "Мюзикл"

natapit

  • 349
  • 36
  • 21
  • 257
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Торт "Мюзикл"

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.