Шоколадный торт "Захер"

плохо

в избранное
готовил(а)

Оригинальное название «Original Sacher torte». Это безумно вкусный торт!!! Несомненно, его рецепт найдет свое место в Вашей Кулинарной книге. Рекомендую!!!

ингредиенты

Куриное яйцо 6 шт
Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная 1 стак.
Разрыхлитель теста 1 ст. л.
Сахарная пудра по вкусу
Сахар 0.5 стак.
Шоколад темный 350 г
Варенье 300 г
Вода 8 ч. л.
Сок лимонный по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Все, что нам необходимо.
Шаг 2

Готовим тесто. Растопим шоколад (150 г) на водяной бане.
Шаг 3

В миску с теплым шоколадом добавляем сливочное масло (120 г) и сахар, хорошо взбиваем.
Шаг 4

Отделяем желтки от белков.
Шаг 5

Желтки, по одному, добавляем в шоколадную смесь, каждый раз взбивая до однородной массы.
Шаг 6

Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.
Шаг 7

Взбитые белки и разрыхлитель теста добавляем в шоколадную смесь, хорошенько все перемешиваем.
Шаг 8

Затем добавляем муку и еще раз тщательно все перемешиваем.
Шаг 9

Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в форму и аккуратно распределяем тесто лопаточкой. Отправляем в духовку и выпекаем около 50-ти минут. Готовность торта проверяем зубочисткой, она должна быть сухой и чистой.
Шаг 10

Достаем торт из духовки и даем ему немножечко остыть. Вынимаем торт из формы и разрезаем на две половины.
Шаг 11

Нижнюю половину хорошо промазываем вареньем и накрываем верхней половиной.
Шаг 12

Готовим глазурь. Растопим шоколад (200 г) на водяной бане, добавляем сахарную пудру, сливочное масло (2 ст. л.) и сок лимона. Постоянно перемешивая, добавляем по одной чайной ложке горячей воды (8 ч. л.). Перемешиваем до однородной консистенции. Глазурь готова.
Шаг 13

Пока глазурь теплая, обмазываем весь наш тортик и отправляем его остыть в холод.