Шоколадная помадка от Франсиса Глотона

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Шоколад растапливаем на водяной бане.

  
• Шаг 2

  Желтки взбиваем с сахаром до побеления смеси. Вливаем растопленный шоколад и еще раз хорошенько взбиваем.

  
• Шаг 3

  Размягченное масло смешиваем с какао и хорошенько взбиваем. Масло здесь берем хорошего качества.

  
• Шаг 4

  Смешиваем яично-шоколадную массу с масляной. Перемешиваем.

  
• Шаг 5

  Сливки (у меня 35%)взбиваем в стойкую пену. Аккуратно смешиваем с шоколадной массой.

  
• Шаг 6

  Выкладываем вишню. У меня размороженная и отжатая. Перемешиваем. У автора вишня берется выдержанная в коньяке.

  
• Шаг 7

  Контейнеры застилаем пищевой пленкой. Выкладываем смесь. Накрываем и ставим в холодильник на 3 часа. У меня десерт простоял в холодильнике ночь.

  
• Шаг 8

  Выкладываем десерт на блюдо, убираем пленку. Украшаем какао и подаем. Вкусное лакомство готово. Десерт калорийный, поэтому это именно лакомство - наслаждаемся совсем маленькими порциями))). Можно готовить половину от указанного объема.