Щи "Успенские" с солеными огурцами

Щи

плохо

в избранное
готовил(а)

Рецепт давался в рекомендациях по приготовлению блюд к Успенскому посту. Но, кто нам мешает приготовить их в Великий пост. Суп очень насыщенный и сытный. Его можно приготовить и с мясом при желании, но и в постном варианте он очень вкусен.

ингредиенты

Картофель 4 шт
Морковь 1 шт
Огурец 2 шт
Перец болгарский. болгарский 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Капуста белокочанная 300 г
Лук репчатый 1 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 3 зуб.
Зеленый горошек 1 бан
Лист лавровый 3 шт
корень сельдерея
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Соленые огурцы 2 шт

Инструкция приготовления

Шаг 1

Овощи вымыть и очистить. Лук измельчить. Морковь, корень сельдерея, перец и огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.
Шаг 2

На растительном масле спассеровать лук,
Шаг 3

Добавить морковь и сельдерей, обжарить.
Шаг 4

Добавить сладкий перец, жарить еще с минуту.
Шаг 5

Положить нарезанные ломтиками помидоры. Потушить на маленьком огне до готовности.
Шаг 6

Картофель нарезать брусочками. Капусту тонко нашинковать. Огурцы припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
Шаг 7

Пока тушится зажарка в кастрюлю с кипящей водой (2,5-3 л в зависимости от величины овощей) заложить нарезанный картофель. Довести до кипения и варить 3 минуты. Всыпать нашинкованную капусту, варить 5 минут.
Шаг 8

Добавить нарезанные соломкой огурцы, варить 2 минуты.
Шаг 9

Затем добавить горошек вместе с жидкостью, зажарку, соль и перец, лавровый лист, варить все вместе 5 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.