Рождественское имбирное печенье

3 час

плохо

в избранное
готовил(а)

Радостный Новый год и Рождество будут обеспечены, если приготовить замечательное лакомство: "Рождественское имбирное печенье". Бодрящий вкус корицы и меда погрузит вас в атмосферу праздничного торжества. В основе приготовления печенья, рецептура Андрея Рудькова, за что очень ему благодарна. Я лишь внесла небольшую корректировку в рецепт.

ингредиенты

Куриное яйцо 1 шт
Белки яичные 1 шт
Имбирь 0.5 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Мускатных орех 0.5 ч. л.
Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная 380 г
Пищевой краситель. пищевой по вкусу
Сода 0.5 ч. л.
Сахарная пудра 120 г
Сахар 65 г
Мед 2 ст. л.
Сок лимонный 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Ингредиенты для приготовления печенья.
Шаг 2

Сливочное масло расплавить на очень медленном огне.
Шаг 3

Добавить сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль". Смесь хорошо вымешать.
Шаг 4

Добавить мед (2 ст. ложки с горкой)
Шаг 5

Добавить Соду (1/2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка без горки). Мускатный орех натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), имбирь (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо вымешать.
Шаг 6

Добавить куриное яйцо. Смесь взбить. Оставить на несколько минут до полного растворения сахара.
Шаг 7

Добавить порцию муки (380 гр.)
Шаг 8

Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.
Шаг 9

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, выемками для печенья вырезать фигурки.
Шаг 10

Поместить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой.
Шаг 11

Отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать 10-12 мин. до легкого золотистого цвета. Хочу обратить внимание, что в отдельных духовках времени может потребоваться чуть больше или меньще. Духовки у всех разные и каждый ориентируется на свою.
Шаг 12

Готовим глазурь. Взбивать белок на низких оборотах, добавить лимонный сок (1 ч. ложка).
Шаг 13

Постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до устойчивой пены.
Шаг 14

В кондитерском мешке сделать не большое отверстие, выложить глазурь в кондитерский мешок, отсадить по контуру печенья тонкую линию. Далее глазурь выложить в емкости, добавить пищевой краситель, при необходимости добавить небольшое количество кипяченой воды для лучшей заливки поверхности печенья. Оформить печенье по вкусу. Для оформления печения использовались: кондитерская цветная посыпка, посыпка в виде золотых жемчужин и посыпка в виде снежинок.
Шаг 15

Приятного чаепития в Рождество!