Рождественский творожный пирог

плохо

в избранное
готовил(а)

За 4 воскресенья до Рождества начинается адвент (Advent). Он включает в себя четыре воскресенья, то есть три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день приходится Рождество. Вот в это время и пекут этот ароматный Advents-Kaesekuchen. Для любителей творожников и пряностей.

ингредиенты

Куриное яйцо 4 шт
Груши 460 г
Орехи 100 г
Корица 1 ч. л.
Гвоздика 1/5
Творог 500 г
Маргарин 150 г
Мука пшеничная 300 г
Крахмал картофельный 1.5 ст. л.
Сахар 80 г
Варенье 250 г
Сахар коричневый 100 г
Сок лимонный 1.5 ст. л.
Сок лимонный. лимонный 1,5 ст. л.
Ром 3 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Я пекла пирог в квадратной форме, уж очень хотелось обновить. Подойдет и круглая разъемная форма с диаметром 24-26 см. Для теста: взбиваем маргарин с сахаром, по одному добавляем 2 яйца, взбиваем, затем пряности и ром, молотые орехи и муку. Получится мягкое, но не липучее тесто.
Шаг 2

Груши выкладываем в сито, чтобы сбежал сироп. 2/3 теста выкладываем в форму (застеленную или посыпанную мукой), разминаем руками по всему дну, формируя бортики около 2-3 см высотой. На тесто кладем половинки груш. Включаем духовку на 180*С. Для начинки - творог, 2 яйца, крахмал, сахар и лимонный сок взбиваем. Полученной массой заливаем груши, разравниваем поверхность начинки. Отправляем в духовку на 40 минут.
Шаг 3

Через 40 минут вынимаем форму с пирогом из духовки, по поверхности пирога намазываем брусничное варенье и украшаем полосками/фигурками/ решеткой и пр., которые делаем из оставшейся 1/3 теста. Фигурки я вырезала формочкой, а для бордюра использовала кондитерский шприц с насадкой (тесто хорошо выдавливается из шприца). Снова отправляем пирог в духовку еще на 20 минут.
Шаг 4

Готовый пирог остужаем сначала в форме, потом вынимаем и остужаем полностью. При желании можно еще как-нибудь украсить (я использовала сахарные бусинки).
Шаг 5

...
Шаг 6

Счастливого Рождества!
Шаг 7

Ну, а это в разрезе.