Рис, сваренный под крышкой

плохо

в избранное
готовил(а)

Мне часто задают вопрос, как правильно сварить рис, чтобы был он рисинка к рисинке. Есть один проверенный рецепт. Делюсь им с вами. Способ годится и для круглого и для длинного риса.

ингредиенты

Специи
Масло сливочное 1-2
Рис 1 стак.
Соль
Вода 2 стак.
Сок лимонный 1 ч. л.
Сок лимонный. лимонный 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Положить рис в кастрюлю и залить кипящей водой (на 1 стакан риса – 2 стакана воды). Добавить сок и масло. На сильном огне довести до кипения.
Шаг 2

При этом способе варки рис особенно хорошо впитывает аромат специй и приправ, так что в кастрюлю можно добавить карри, кардамон, лаврушку, душистый перец. Я добавила куркуму.
Шаг 3

Накрыть плотно прилегающей крышкой (я еще прижимаю тяжелой ступкой) и уменьшить огонь до минимума. Варить рис, пока он не впитает всю жидкость (белый – 15-20 минут, коричневый – до 25 минут).
Шаг 4

Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут.
Шаг 5

Вот такой получается рис - рисинка к рисинке. Хорошо взбить его вилочкой и после этого можно подавать на стол.