Рис по-кантонезийски

25 мин
4

плохо

в избранное
готовил(а)

С этим достаточно простым в приготовлении, но таким вкусным блюдом меня познакомили девочки из Тайваня... Раньше такой жареный рис мне нравилось пробовать в ресторане китайской кухни, но теперь я готовлю его дома! Нравится и взрослым, и детям!

ингредиенты

Ветчина 125 г
Куриное яйцо 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Зеленый горошек 180 г
Черный перец 1 г
Соевый соус 1 ст. л.
Масло арахисовое 5 ст. л.
Рис 200 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Рис положить в миску и промыть несколько раз холодной водой. Затем переложить в дуршлаг и еще раз обдать проточной водой. Выложить рис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 10 минут.
Шаг 2

Тем временем нарезать небольшими кубиками вареную ветчину.
Шаг 3

Одновременно подготовить зеленый горошек. Его можно либо отварить в пароварке, либо непосредственно в кипящей воде около 3-4 минут, не доводя до полной готовности, когда горошек еще сохраняет свой свежий зеленый цвет.
Шаг 4

Луковицу очистить и измельчить, лучше всего использовать для этого блендер.
Шаг 5

Между тем, готовый рис выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Отставить ненадолго в сторону.
Шаг 6

Разбить в миску три яйца и размешать вилкой. Добавить к яйцам половину измельченного лука.
Шаг 7

В сковороде (лучше всего в воке, то есть в специальной глубокой сковороде с тонкими стенками, используемой часто в китайской кухне для быстрой обжарки продуктов!) разогреть 2 ст. л. арахисового масла и вылить яйца с луком. Обжаривать яичную смесь, все время помешивая...
Шаг 8

Как только яйца поджарятся (на это уйдет около 1-2 минут), переложить их в тарелку и размять еще вилкой, разбивая на мелкие комочки.
Шаг 9

В сковороду (вок) вылить оставшееся масло и добавить по порядку сначала ветчину, а за ней горошек. Следом выложить оставшийся лук и, помешивая, обжарить все слегка на сковороде. Следить, чтобы ничего не пригорело!
Шаг 10

Добавить к этой смеси рис и перемешать. Помешивая, влить соевый соус и дать ему как следует распределиться...
Шаг 11

В конце добавить к рисовой смеси яичную "крошку".
Шаг 12

Перемешать все и сразу же подавать! Поперчить по вкусу! )))