Рис джоллоф с курицей

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  У автора рецепт рассчитан на 6 порций, я уменьшил всё до двух. Взял три куриных бедра, из расчёта: два себе, одно - жене. Куриные бёдра посыпаем солью, молотым кориандром и белым перцем (у меня смесь перцев). Натираем.

  
• Шаг 2

  На сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём куриные бёдра и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до румяности 7-8 минут.

  
• Шаг 3

  Перекладываем бёдра в форму, кладём помидоры черри и запекаем 40 минут при 180 градусах. Автор предлагает запекать 20 минут, потом положить помидоры, но в этом случаем, на мой взгляд, помидоры не дойдут до необходимой мягкости.

  
• Шаг 4

  Овощи и зелень моем, чистим. Мелко режем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.

  
• Шаг 5

  В сковороду, где жарилась курица, по необходимости добавляем ещё масло, пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и порезанные помидоры. Перемешиваем.

  
• Шаг 6

  Добавляем куриный бульон, соль, доводим до кипения и на слабом огне тушим 5 минут.

  
• Шаг 7

  Для этого рецепта необходим длиннозёрный рис. На мой взгляд, рис "Жасмин" от "Мистраль" подходит идеально.

  
• Шаг 8

  Кладём рис, накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по необходимости.

  
• Шаг 9

  После того, как курица будет готова, кладём запечённые помидоры черри (с курицы) к рису. Туда же выливаем сок, оставшийся от запекания курицы.

  
• Шаг 10

  Разминаем черри вилкой, добавляем рубленные листья петрушки, перемешиваем.

  
• Шаг 11

  Отключаем огонь.

  
• Шаг 12

  Подаём курицу на подушке из риса с долькой лимона. На фото ещё девайс - подарок жене - выдавливалка сока лимона. Забыл название. Приятного аппетита!