Пюре из фасоли по-румынски

1 час
2

плохо

в избранное
готовил(а)

Сытное, вкусное и очень ароматное блюдо получилось. Я вкушала постный вариант, а супруг - с добавками, но главное, что оба мы остались очень довольны!

ингредиенты

Бекон по вкусу
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Фасоль 250 г
Петрушка 1 ст. л.
Лист лавровый 1 шт
Паприка сладкая 0.5 ч. л.
Белый перец 0.25 ч. л.
Фета (лучше брынза)
Масло растительное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Сок лимонный 50 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Залить утром свежей водой и варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2

Залить снова водой, довести до кипения, добавить лук, лавровый лист, морковь, нарезанную кружочками, и варить до готовности.
Шаг 3

Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона. Лук и лавровый лист удалить. Пробить в блендере до состояния пюре.
Шаг 4

Добавить в пюре лимонный сок, масло, перец и чеснок, пропущенный через пресс, посолить и хорошо перемешать.
Шаг 5

Мелко нарезанный лук тушить в масле до золотистого цвета. Добавить паприку и перемешать.
Шаг 6

Сервировать на 2-х тарелках. Первую порцию полить заправкой и присыпать зеленью.
Шаг 7

Вторую полить заправкой, сверху поместить поджаренный бекон и сыр фета, присыпать зеленью петрушки. Оба блюда сервировать дольками свежего помидора. П. С. предварительно советую слегка полить сыр фета оливковым маслом и посыпать сухим перцем халапеньо.