Пирог "Долгожитель" с черносливом

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Масло взбить с тростниковым сахаром Демерара до пушистой массы. Добавить сметану, соду, перемешать.

  
• Шаг 2

  Добавить просеянную муку и замесить тесто. Желательно тесто охладить в холодильнике минут 30, поместив в полиэтиленовый пакет.

  
• Шаг 3

  Чернослив мелко порезать или провернуть через мясорубку. Если чернослив очень сухой, залить его предварительно горячей водой и дать постоять несколько минут. Я измельчила чернослив в кухонном процессоре.

  
• Шаг 4

  Орехи поджарить на сухой сковороде и перемолоть. Орехи можно использовать любые, какие по вкусу.

  
• Шаг 5

  Орехи смешать с черносливом, 1-2 ч. л. тростникового сахара Демерара и ликером.

  
• Шаг 6

  Тесто сформировать в длинные бруски, нарезать на кусочки и раскатать лепешки.

  
• Шаг 7

  В центр каждой лепешки положить начинку и аккуратно защипать, формируя колобки.

  
• Шаг 8

  Колобки выложить на застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до слегка золотистого цвета. Остудить.

  
• Шаг 9

  Сметану взбить с сахаром электрическим миксером до загустения. Сразу уточню, сметану беру 25% жирности, какая есть, без лишних манипуляций, не откидываю и не отцеживаю. Сметана в начале процесса взбивания станет жидкой, но затем начнет густеть. На лопастях она держаться не будет, но ничего страшного в этом нет, она все равно застынет в холодильнике.

  
• Шаг 10

  Каждый колобок обмакнуть в крем и выложить на блюдо в произвольном порядке. Украсить по своему усмотрению. Я посыпала кокосовой стружкой и перламутровыми драже. Убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита!