Перец, фаршированный капустой "Витаминный"

плохо

в избранное
готовил(а)

Перец, фаршированный капустой "Витаминный"

Очень вкусная заготовка фаршированного перца. Тем, кто любит капусту во всех ее проявлениях. Плюс без заморочки, не нужно стерилизовать. Попробуйте, очень вкусно.

ингредиенты

Морковь 2 шт
Перец болгарский. болгарский 3 кг
Перец болгарский 3 кг
Капуста белокочанная 3 кг
Уксус 150 мл
Масло растительное 400 мл
Соль 4.5 ст. л.
Сахар 200 г
Сок томатный 2 л

Инструкция приготовления

Шаг 1

Приготовить салатный перец, помыть, вычистить внутри от семян. Снова помыть.
Шаг 2

Нашинковать тонко капусту.
Шаг 3

На крупной терке натереть морковь.
Шаг 4

В подготовленную капусту положить тертую морковь, посолить по вкусу. Немного помять, чтобы стала капуста мягче, и оставить настаиваться. Можно добавить немного горького перца, укропа и петрушки. Но это на любителя.
Шаг 5

Подготовленный перец туго начинить начинкой из капусты с морковью.
Шаг 6

Приготовить томатную заливку. Налить в кастрюлю томатный сок, растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу. Поставить на огонь, пусть закипит.
Шаг 7

Уложить в кастрюлю фаршированный перец. Залить подготовленной кипящей томатной заливкой. Пусть закипит теперь вместе с перцем. Убавить огонь и варить 25 минут от момента закипания.
Шаг 8

Подготовить литровые банки. Их нужно 7-8 штук. Простерилизовать паром.
Шаг 9

По прошествии 25 мин. выключаем огонь и укладываем фаршированный перец в подготовленные банки. В банки входит 8-9 перчин. Больше укладывать не надо, остальное место для заливки. Укладываем в банки сначала перец, разложив весь из кастрюли. А затем:
Шаг 10

Заливаем банки заливкой и закатываем. Укутываем в одеяло и пусть банки стоят до следующего дня.
Шаг 11

Вот заготовка на зиму и готова. Очень вкусная, поверьте и проверьте, не пожалеете, приготовив.