Печеночно-грибной дуэт

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  В первую очередь замочить грибы в горячей воде минут на 25.

  
• Шаг 2

  Пока грибы приобретут нужное нам состояние, приготовим печень: Печень вымочить в молоке или воде, очистить от всего лишнего и нарезать ломтиками, толщиной в палец.

  
• Шаг 3

  Посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле, с двух сторон буквально пару минут (после прокола вилкой из печени должен выделиться красный сок).

  
• Шаг 4

  Замоченные грибы отварить, слить отвар в отдельную посуду ([b]Не выливать![/b]). Нарезать грибы небольшими ломтиками. Очистить лук и мелко нарезать.

  
• Шаг 5

  После грибы и лук обжарить на растительном масле.

  
• Шаг 6

  В обжаренные грибы и лук выложить печень, добавить грибной отвар, сметану, томатную пасту, все аккуратно перемешать и тушить на молом огне, около 20 минут, до готовности печени (если нужно, добавить соль, перец). Подавать с картофельным пюре, что я и сделала.