Печенье кунжутно-кукурузное

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Печенье кунжутно-кукурузное

Захотелось сладких печенюшек, вариант прост до безобразия, но хочу заметить, что все (ну почти все) жиры и углеводы полезные, которые даже необходимы нашему организму. Овсянка, кунжут и кукурузная мука – вот главные компоненты этого печенья. Хрустящее, рассыпчатое в меру сладкое печеньице. Особенно мне понравилось его крошить на мороженое или десертный крем, но и просто так улетает в миг.

ингредиенты

  • Желтки яичные 3 шт
  • Кунжут 0.5 стак.
  • Масло сливочное 100 г
  • Хлопья овсяные 2/3
  • Мука кукурузная 1 стак.
  • Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста. для теста 0,5 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Ваниль
  • Мед 1 ст. л.
  • Цукаты 80-100
  • Сахар коричневый 75 г
  • Ром 1 ст. л.

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    За час полтора вытащить из холодильника масло и желтки, чтобы нагрелись до комнатной температуры. Если белки девать некуда, то возьмите 1 яйцо, но с желтками печенье более нежное все-таки. Кунжут смолоть в блендере или кофемолке. В чашке смешиваем кукурузную муку, овсянку, молотый кунжут, ванилин, соль (настоятельно рекомендую положить, для вкусового баланса) и разрыхлитель.

    За час полтора вытащить из холодильника масло и желтки, чтобы нагрелись до комнатной температуры. Если белки девать некуда, то возьмите 1 яйцо, но с желтками печенье более нежное все-таки.   Кунжут смолоть в блендере или кофемолке.    В чашке смешиваем кукурузную муку, овсянку, молотый кунжут, ванилин, соль (настоятельно рекомендую положить, для вкусового баланса) и разрыхлитель.
  • Шаг 2

    Киви и вишню ошпарить кипятком, хорошо промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Смешать сухофрукты с сухой смесью.

    Киви и вишню ошпарить кипятком, хорошо промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки.    Смешать сухофрукты с сухой смесью.
  • Шаг 3

    В масло добавить сахар и мед, взбивать на больших оборотах в пышный крем. Масса должна увеличиться и стать легкой и пушистой, это залог тающего во рту печенья. Я взбивала примерно 7-8 минут. Сахар коричневый и мед темный, масса получается с легким оттенком карамели. Затем по одному тщательно вбить желтки, в конце добавить ложку рома, если спиртное не хотите, добавить ложку молока или любого сока, а в можно и ничего не добавлять.

    В масло добавить сахар и мед, взбивать на больших оборотах в пышный крем. Масса должна увеличиться и стать легкой и пушистой, это залог тающего во рту печенья. Я взбивала примерно 7-8 минут. Сахар коричневый и мед темный, масса получается с легким оттенком карамели.    Затем по одному тщательно вбить желтки, в конце добавить ложку рома, если спиртное не хотите, добавить ложку молока или любого сока, а в можно и ничего не добавлять.
  • Шаг 4

    Миксер убираем, дальше вооружаемся лопаточкой (ложкой или венчиком). Всыпаем сухую смесь в масляный крем, тщательно смешиваем, получаем вязкое тесто, которое без чашки форму не держит. Но если уж совсем жидкое, добавить кукурузной муки. Но лучше не забивать тесто, после охлаждения из него спокойно можно лепить.

    Миксер убираем, дальше вооружаемся лопаточкой (ложкой или венчиком).   Всыпаем сухую смесь в масляный крем, тщательно смешиваем, получаем вязкое тесто, которое без чашки форму не держит. Но если уж совсем жидкое, добавить кукурузной муки. Но лучше не забивать тесто, после охлаждения из него спокойно можно лепить.
  • Шаг 5

    Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут, хотя лучше заглядывать и следить. Как тесто приобретет то состояние, когда можно брать руками и катать шарики. Из охлажденного теста чайной ложечкой набирать тесто и скатывать в маленький шарик. Готовые шарики убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Пока разогревается духовка до 180 С. Я их заморозила напрочь, сложила в кулёчек, а сами печененки пекла только через 3 дня, очень удобно иметь такой полуфабрикат в морозилке на случай неожиданных гостей. Морозилка у меня просто зверь, поэтому достала и разложила на противень за 10 минут до выпечки, чтобы немножко отошли, но не разморозились. Тесто не содержит глютена, поэтому если выпекать печенье из «теплого» теста, есть вероятность того, что они расплывутся в тонкие лепешки.

    Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут, хотя лучше заглядывать и следить. Как тесто приобретет то состояние, когда можно брать руками и катать шарики.   Из охлажденного теста чайной ложечкой набирать тесто и скатывать в маленький шарик.     Готовые шарики убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Пока разогревается духовка до 180 С.    Я их заморозила напрочь, сложила в кулёчек, а сами печененки пекла только через 3 дня, очень удобно иметь такой полуфабрикат в морозилке на случай неожиданных гостей.    Морозилка у меня просто зверь, поэтому достала и разложила на противень за 10 минут до выпечки, чтобы немножко отошли, но не разморозились. Тесто не содержит глютена, поэтому если выпекать печенье из «теплого» теста, есть вероятность того, что они расплывутся в тонкие лепешки.
  • Шаг 6

    Выпекать до слегка золотистого цвета 13-15 минут, в зависимости от размера. Я делала очень маленькие, шарики в 2 см диаметром.

    Выпекать до слегка золотистого цвета 13-15 минут, в зависимости от размера. Я делала очень маленькие, шарики в 2 см диаметром.

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Кекс на кефире с белым шоколадом

Кекс на кефире с белым шоколадом

  • 5
  • 168
Предлагаю приготовить домашний кекс на кефире с мёдом, изюмом, белым шоколадом, кусочками кураги и цукатами. Мёд придаёт особый аромат и насыщенный карамельный цвет. Текстура кекса великолепная - он мелкопористый, напоминает пряник, легко нарезается тонкими ломтиками с хрустящей корочкой и слегка вл
05.12.2016, больше пяти лет
mtata, автор рецепта: Кекс на кефире с белым шоколадом

mtata

  • 496
  • 29
  • 16
  • 157
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Кекс на кефире с белым шоколадом

Пряники кунжутные с отрубями

Пряники кунжутные с отрубями

  • 228
У пряников натуральный вкус, они превосходят по качеству многие традиционные пряники, так как очень нежные, хрустящие и неповторимо вкусные. Благодаря своему составу они имеют еще и полезные качества. Такие пряники отлично употреблять на завтрак, запивая ароматным чаем, кофе или молоком.
11.04.2018, больше трех лет
wise1288, автор рецепта: Пряники кунжутные с отрубями

wise1288

  • 133
  • 7
  • 7
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Пряники кунжутные с отрубями

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.