Печень с картофелем по-деревенски

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Печень вымыть, удалить протоки и пленку, нарезать на средние куски.

  
• Шаг 2

  Выложить печень в емкость, добавить соду и залить молоком, оставить на 1 час. За это время пару раз перемешать.

  
• Шаг 3

  Пока вымачивается печень, начистить и нарезать картофель.

  
• Шаг 4

  Через указанное время печень откинуть на сито, дать стечь жидкости.

  
• Шаг 5

  В широкой сковороде ( чтобы выложить печень в один слой) разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить в него печень и обжаривать, помешивая, 5 - 7 минут при сильном нагреве.

  
• Шаг 6

  В глубоком сотейнике разогреть оставшееся растительное масло, выложить в него резаный картофель и обжаривать, 3 - 5 минут. Затем добавить к нему печень ( вместе с маслом).

  
• Шаг 7

  В процессе добавить репчатый лук. Жарить под крышкой 10 - 12 минут, на среднем огне, перемешивая. НЕ СОЛИТЬ! Так печень останется мягкой, а картофель - целым. Жарить до готовности картофеля.

  
• Шаг 8

  Вот и готово. Теперь посолить по вкусу, именно для этого нам и нужна соль "Экстра". Подавать горячей, с пылу - с жару.