Печень по-венециански в гнездах

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Говяжью печень моем, удаляем пленку.

  
• Шаг 2

  Нарезаем полосочками.

  
• Шаг 3

  Лук очищаем.

  
• Шаг 4

  Нарезаем полукольцами.

  
• Шаг 5

  Печень перекладываем в отдельную миску.

  
• Шаг 6

  Кладем лук в кастрюльку.

  
• Шаг 7

  Заливаем холодной водой.

  
• Шаг 8

  И ставим на огонь.

  
• Шаг 9

  Когда лук закипит, сливаем с него воду (если вы хотите, чтобы лук был очень мягким, то проварите его подольше).

  
• Шаг 10

  Добавляем уксус, перемешиваем.

  
• Шаг 11

  И пока оставляем его в покое.

  
• Шаг 12

  Теперь ставим водичку для спагетти, соли ее, добавляем масла растительного немного, когда закипит, закидываем вермишель и варим до готовности.

  
• Шаг 13

  В миску насыпаем муку.

  
• Шаг 14

  Солим ее.

  
• Шаг 15

  Перчим, перемешиваем.

  
• Шаг 16

  Обваливаем в ней печень.

  
• Шаг 17

  И,струсив лишнюю муку, выкладываем на раскаленную сковороду и жарим на растительном масле.

  
• Шаг 18

  Сливаем с макарон воду и промываем холодной водой.

  
• Шаг 19

  Когда печень слегка обжарится, добавляем к ней лук, слив с него уксус

  
• Шаг 20

  Перемешиваем и продолжаем жарить до готовности.

  
• Шаг 21

  Смазываем противень маслом и с помощью вилки формируем гнезда.

  
• Шаг 22

  Готовую печень выкладываем в гнезда.

  
• Шаг 23

  Сверху посыпаем сыром, натертым на мелкой терке и ставим в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.

  
• Шаг 24

  Достаем

  
• Шаг 25

  Выкладываем на тарелку и украшаем огурчиком, поливаем кетчупом.