Пасхальный кулич

  • 4 час
Куличи
  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Пасхальный кулич

Хочу предложить Вам еще один вариант пасхального кулича. Этот рецепт "вывезла" моя мама из ГДР, когда папа служил в ГСВГ. Прошло, наверное, миллион лет, но каждый год в Пасху мы печем куличи по этому рецепту. И какое бы ни было время, страна, продукты и даже настроение - кулич всегда удается. Ароматная мягкая сдоба, очень долго не черствеет. Попробуйте.

ингредиенты

  • Куриное яйцо 6 шт
  • Молоко 1.5 стак.
  • Маргарин 300 г
  • Мука пшеничная 1 кг
  • Соль 3/4
  • Дрожжи 50 г
  • Ваниль 3 пакет
  • Изюм 150 г
  • Сахар 2 стак.
  • Ванильный сахар 3 пакет

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Сырые дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара. После того, как на дрожжах появится пенная шапочка, смешать их с 500г. просеянной муки. Это наша опара. Если у Вас опара получилась густая, добавьте теплого молока или воды. Поставьте в тепло на часок, чтобы опара подошла.

    Сырые дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара. После того, как на дрожжах появится пенная шапочка, смешать их с 500г. просеянной муки. Это наша опара. Если у Вас опара получилась густая, добавьте теплого молока или воды. Поставьте в тепло на часок, чтобы опара подошла.
  • Шаг 2

    Маргарин размягчить, можно даже слегка подогреть в микроволновке (чтобы он слегка потек, но кусочки остались).

    Маргарин размягчить, можно даже слегка подогреть в микроволновке (чтобы он слегка потек, но кусочки остались).
  • Шаг 3

    В опару добавить желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром. Оставшуюся муку, маргарин. Все вымесить. Добавить взбитые в крепкую пену белки с солью. Тесто должно быть жидковатым с комочками, примерно по консистенции как на оладьи. Так что если у Вас получается густое тесто (разная мука впитывает разное количество жидкости), добавьте немного теплого молока или воды. Выкладывать его затем в формы ложками. Дать еще раз подойти примерно час-полтора.

    В опару добавить желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром. Оставшуюся муку, маргарин. Все вымесить. Добавить взбитые в крепкую пену белки с солью. Тесто должно быть жидковатым с комочками, примерно по консистенции как на оладьи. Так что если у Вас получается густое тесто (разная мука впитывает разное количество жидкости), добавьте немного теплого молока или воды. Выкладывать его затем в формы ложками. Дать еще раз подойти примерно час-полтора.
  • Шаг 4

    Добавить вымытый и подсушеный изюм (или сухофрукты). Перемешать. Формы смазать маргарином. На дно положить кружочки пергаментной бумаги.

    Добавить вымытый и подсушеный изюм (или сухофрукты). Перемешать. Формы смазать маргарином. На дно положить кружочки пергаментной бумаги.
  • Шаг 5

    Разложить тесто по формам (примерно на 1/3 форм). Когда тесто подойдет на половину (минут через 30), поставить в прогретую до 180град. духовку выпекаться. Минут на 35-40 (в зависимости от мощности духовок и объема форм). Постарайтесь сильно не поджаривать куличи, иначе они будут сухими.

    Разложить тесто по формам (примерно на 1/3 форм). Когда тесто подойдет на половину (минут через 30), поставить в прогретую до 180град. духовку выпекаться. Минут на 35-40 (в зависимости от мощности духовок и объема форм). Постарайтесь сильно не поджаривать куличи, иначе они будут сухими.
  • Шаг 6

    На всякий случай подготовьте кружочки бумаги, положить на куличики сверху, чтобы не подгорели.

    На всякий случай подготовьте кружочки бумаги, положить на куличики сверху, чтобы не подгорели.
  • Шаг 7

    Когда куличи испекутся, слегка охладите их и выньте из формочек. После этого украсьте верх по своему желанию.

    Когда куличи испекутся, слегка охладите их и выньте из формочек. После этого украсьте верх по своему желанию.
  • Шаг 8

    Я пекла эти куличи в прошлом году и украсила шоколадной глазурью. Сегодня же я пеку куличи с изюмом. И буду украшать их взбитым белком или сахарной глазурью.

    Я пекла эти куличи в прошлом году и украсила шоколадной глазурью. Сегодня же я пеку куличи с изюмом. И буду украшать их взбитым белком или сахарной глазурью.

Вкусы

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Кулич Пасхальный

Кулич Пасхальный

  • 7
  • 125
Пасха без кулича — все равно что весна без птичьего пения. Куличи бывают разные заварные и т. д. И все они очень вкусные. Попробуйте и мой кулич. Он всегда получается, вкусный, высокий и ароматный.
01.04.2010, больше десяти лет
tanya62, автор рецепта: Кулич Пасхальный

tanya62

  • 30
  • 4
  • 4
  • 7
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Кулич Пасхальный

Кулич пасхальный "Мой идеал"

Кулич пасхальный "Мой идеал"

  • 5
  • 198
Да, вот такое громкое название... И это при всем при том, что к пасхальной выпечке я всегда относилась, мягко говоря, прохладно, ела редко и очень избирательно... Чтобы сделать приятное своей семье, лет 6 назад, я изучила около 20 вариантов рецептов куличей и остановилась на этом. Что хочу сказать,
19.04.2013, больше семи лет
natalina79, автор рецепта: Кулич пасхальный "Мой идеал"

natalina79

  • 13
  • 5
  • 4
  • 10
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Кулич пасхальный "Мой идеал"

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.